Det er ikke noe mer forfriskende på en varm sommerdag enn en saftig, søt, moden frukt. Men hvordan vet du på utseendet at fersken eller melon du har tenkt å kjøpe smaker godt?
Å velge deilige frukter er mer kunst enn vitenskap, men det er noen retningslinjer som hjelper deg å ta det riktige valget.
Noen frukter modnes når karbohydrater brytes ned til sukker og blir søtere etter høsting, for eksempel bananer, epler, pærer og mango.
Men det er andre frukter som ikke blir søtere i det hele tatt etter at de er høstet, fordi de får sin sødme fra saften fra planter. Aprikoser, fersken, nektariner, blåbær, meloner er eksempler på dette.
Myke bær, kirsebær, sitrusfrukter, vannmelon, ananas og druer modnes aldri etter at de er høstet. Så hvis de ikke er modne i matbutikken, vil du sannsynligvis ikke ta dem med hjem. En avokado, derimot, begynner ikke å modnes før den er plukket fra grenen.
Farge, lukt, tekstur og andre ledetråder kan også bidra til å bestemme hvilken frukt du bør kjøpe. Reglene varierer avhengig av frukten.
Alle eksperter er enige om at du får de mest modne og smakfulle fruktene hvis du handler lokale råvarer i høysesongen. Enda enklere er det å smake frukt på bondemarkeder den eneste pålitelige måten å finne ut hvor velsmakende frukt er. Å gå til en gård som lar deg plukke frukt rett fra treet er enda bedre.
meloner Eksperter er enige om at lukt spiller en viktig rolle i å velge de beste melonene. De skal lukte veldig søtt, spesielt nær stilkene, og skal også være møre når de presses.
Den beste måten å sjekke modenheten til en melon er å se på huden. Hvis årene er grønne, er ikke melonen moden.
Du kan bestemme modenheten til en melon ved å trykke på overflaten. Hvis du hører et dypt dunk, er det en moden melon.
Vannmelon skal være tung og ha en kremgul flekk nær halen.
drupe Se etter fersken og nektariner som er møre å ta på, men ikke for myke. Følelse er den beste måten, men lukt kan også være en god indikator på smak. Hold deg unna fersken som har et grønnaktig skjær, som vanligvis betyr at de ble plukket for tidlig.
kirsebær Farge er en nøkkelindikator når det kommer til kirsebær. Dyp burgunderfarge indikerer dens modenhet. Kirsebæret skal være fullt av juice. Den skal sprette når den trykkes. Morellerne skal være faste – hvis fruktkjøttet er for mykt, tyder det på at morellerne er overmodne.
Bær Bær velges etter farge. Lukten er ikke så viktig. Husk at de ikke vil modnes etter at du har kjøpt dem. De blir bare mykere.
jordbær skal være helt rød. Har den hvite partier skjult av blader, plukkes bærene for tidlig. Jordbær skal være faste og ha mørkegrønne blader. Hvis bladene er tørre, er dette et tegn på at bærene ikke er friske.
Velge bringebær, se etter de mest intense, dyprøde bærene. Blåbær velges etter farge og størrelse. Mørke store blåbær er de søteste.
Epler Epler skal ha en veldig stram, seig hud uten bulker.
Farge betyr også noe. Du må vite hvilken farge et eple av en bestemt sort har når det er modent. Vær for eksempel oppmerksom på virkelig smakfulle gylne epler.
appelsiner Du må se etter lyse merkeappelsiner. En farge som er for blek kan tyde på at frukten ble høstet for tidlig. Hvis skallet ser ut som en skorpe, har frukten mistet sin friskhet.
pærer Modne pærer har vanligvis en søt smak og er myke å ta på. Hvis fruktene er harde, er de ikke modne. Pærer høstet fra treet modnes veldig godt ved romtemperatur.
bananer Bananer vokser ikke her, så de plukkes alltid grønne og modnes på veien. Det spiller egentlig ingen rolle om de er litt grønne når du kjøper dem. Alt avhenger av når du skal spise dem.
Mango Du kan ta en mango som ennå ikke er moden og kaste den i en brun papirpose på en hylle og frukten vil modnes der. Hvis frukten er myk å ta på og etterlater et avtrykk når den presses, er den moden og klar til å spises. Huden skal ha en gulaktig fargetone. Grønn farge indikerer at frukten ennå ikke er moden.