juli sopp

Når bølgen av de første vårsoppene senker seg, inntrer en kort periode med ro i skogene i Moskva-regionen. Men allerede i juli begynner sopp som boletus, boletus, boletus, mossiness sopp og geiter, russula, valui, melkesyre og røde hunder å dukke opp i Moskva-regionen. Uspiselige arter kan også finnes i skogene: gallesopp, fløter og blek lappedykker.

Midt på sommeren er tiden for duft og blomstring av hele naturen. Selv om juli måned ikke er toppen av "stille jakt", men det er i denne måneden du kan gjøre de første prøveturene inn i skogen.

Om hva sopp vokser i juli, og hvordan de ser ut, er beskrevet i detalj på denne siden.

Sopp fra slekten Borovik

Boletus jomfru, eller vedheng (Boletus appendiculatus).

Habitater: disse soppene vokser i skogen i juli enkeltvis og i grupper i blandede planter med bøk, eik, agnbøk og også blant graner.

Årstid: fra juni til september.

Hetten er 5-20 cm i diameter, i unge sopp er den konveks, puteformet, deretter konveks. Et særtrekk ved arten er en læraktig, først fløyelsaktig, senere til og med hatt av gulbrun, brunbrun farge. Huden fjernes ikke. Hetten er matt i tørt vær og slimete i fuktig vær.

Ben 5-15 cm høy, 1-3 cm tykk, sitrongul, nettformet, noen ganger brunaktig under. Stengelbunnen har ofte en konisk innsnevring.

Massen er gul, kjøttfull, tett, med en behagelig smak, luktfri, blir blå på snittet, med en behagelig smak og lukt.

Hymenoforen er fri, hakket, består av tubuli 1-2,5 cm lange, som først er sitrongule, gyllengule, senere gulbrune. Ved trykk blir rørene blågrønne. Honningfarget sporepulver.

Variasjon: fargen på hetten varierer fra gyllenbrun til gulbrun.

Det er ingen giftige tvillinger. Formen på hetten og fargen på stilken er lik den spiselige steinsoppen, eller kongelig boletus (Boletus regius), som skiller seg i en tykkere stilk og fargen på hetten med nyanser av rødt.

Matlagingsmetoder. Sopp tørkes, syltet, hermetisert, supper tilberedes.

Spiselig, 1. kategori.

 

Boletus boletus (Boletus pascuus).

Habitater: i lysninger, beitemarker rike på organisk materiale, ved siden av blandingsskog.

Årstid: fra juni til september.

Hetten er 3-10 cm i diameter, først halvkuleformet, senere puteformet og konveks. Et særtrekk ved arten er en sprekt og flekkete gulrød, burgunderrød, gulbrun hette, først fløyelsaktig, senere glatt. Huden fjernes ikke.

Ben 3-8 cm høy, 7-20 mm tykk, sylindrisk. Fargen på bena er gul over, rødlig under.

Kjøttet er tett, først hvitaktig, senere lysegult, blir blått på snittet, smaken og lukten er behagelig.

Det rørformede laget er fritt, først gult, senere grønngult, når det presses får det en blåaktig fargetone. Sporene er olivenbrune.

Variasjon: fargen på hetten varierer fra rødbrun til brunbrun.

Lignende typer. Boletus boletus ligner på det spraglete svinghjulet (Boletus chrysenteron), som utmerker seg ved en jevn farge på hetten.

Tilberedningsmetoder: sylting, salting, steking, supper, tørking.

Spiselig, 2. kategori.

 

Белый гриб – это гриб из рода Боровик. У российских грибников особое отношение к белым грибам. Встреча с ними завораживает и поднимает настроение. Появляется желание их фотографировать и искать еще и еще. В последнее время все чаще фотографируют найденные белые на сотовый телефон. Эти замечательные грибы не только красивые, но полезные и лечебные.

Hvit sopp, granform (Boletus edulis, f. edulis).

Habitater: enkeltvis og i grupper i bartrær og blandet med granskog.

Årstid: fra begynnelsen av juli til midten av oktober.

Hetten er 4-16 cm i diameter, hos unge sopp er den konveks, puteformet, deretter flatere, glatt eller lett rynket. I vått vær er hetten slimete, i tørt vær er den skinnende. Et karakteristisk trekk ved arten er fargen på hetten - rødbrun eller kastanjebrun, samt tilstedeværelsen av steder med lysere og mørkere områder. Kanten på hetten er jevn, i unge sopp er den litt gjemt. Hetten er tykk og kjøttfull.

Benet er langt, lett med et blekt nettingmønster, 6-20 cm høyt, 2-5 cm tykt, utvidet eller kølleformet i nedre del, mer intenst farget i øvre del, hvit under.

Pulp. Det andre karakteristiske trekk ved arten er en veldig tett fruktkjøtt, hvit, som ikke endrer farge ved pause. Det er ingen smak, men den har en behagelig sopplukt.

Hymenoforen er fri, hakket, består av tubuli 1-2,5 cm lange, hvite, deretter gule, med små avrundede porer i tubuli.

Variasjon: fargen på hetten varierer fra kastanjebrun til lys kastanje og knallbrun, stilken i øvre del kan ha en farge fra lys brun til rødlig.

Det er ingen giftige tvillinger. Størrelsen og fargen på hetten ligner uspiselige gallesopper (Tylopilus felleus), der kjøttet har et rosa skjær og en brennende bitter smak.

Spiselig, 1. kategori.

Hvit sopp (vanlig) (Boletus edulis).

Habitater: enkeltvis og i grupper i blandings- og barskog, skogsparker.

Årstid: fra juni til midten av oktober.

Hetten er 5-25 cm i diameter, hos unge sopp er den halvkuleformet, deretter konveks og deretter flatere, glatt med brettede kanter. Huden er fløyelsaktig rynket, skinnende og lett klissete i vått vær. Hattfarge – mørkebrun, lysebrun, mursteinsrød. Huden fjernes ikke. Kanten på hetten er jevn, i unge sopp er den litt gjemt. Hetten er tykk og kjøttfull.

Benet er massivt, tett, sylindrisk, noen ganger fortykket under eller til og med knollformet, av middels og stor lengde, lett med et matt lysebrunt nettingmønster i den øvre delen, og glatt og lettere i den nedre delen. Sopphøyde 6-20 cm, tykkelse 2-5 cm.

Kjøttet er fast, hvitt i unge eksemplarer og svampete. Så skifter den farge til gulgrønnaktig. Den har ingen smak, men har en behagelig sopplukt.

Tubulene er smale og lange, kleber ikke til stilken og skilles lett fra hetten.

Variasjon: fargen på hetten varierer fra hvitaktig til mørkebrun og til og med gråaktig. Stilken på toppen kan være lysegul til lysebrun i fargen.

Det er ingen giftige tvillinger. Lignende er de uspiselige gallesoppene (Tylopilus felleus), der kjøttet har en rosa fargetone, en ubehagelig lukt og en veldig bitter smak.

Tilberedningsmetoder: tørking, sylting, hermetisering, supper.

Spiselig, 1. kategori.

Hvit sopp, maskeform (Boletus edulis, f. reticulates).

Habitater: enkeltvis og i grupper i eike- og agnbøkskog.

Årstid: fra juni til midten av oktober.

Hetten er 4-15 cm i diameter, hos unge sopp er den konveks, puteformet, deretter flatere, glatt eller lett rynket. I vått vær er hetten slimete, i tørt vær er den skinnende. Fargen på hetten er mursteinsrød, mørkebrun, brun eller lys brunaktig. Huden fjernes ikke. Kanten på hetten er jevn, i unge sopp er den litt gjemt. Hetten er tykk og kjøttfull.

Bein. Et karakteristisk trekk ved arten er et uttalt mesh på benet. Et lett kremnett er lagt over en rød eller brun bakgrunn. Ben av middels lengde, 5-13 cm høy, 1,5-4 cm tykk, utvidet eller kølleformet i nedre del, mer intenst farget i øvre del.

Massen er tett, hvit, har ingen farge på en pause. Den har ingen smak, men har en behagelig sopplukt.

Hymenoforen er fri, hakket, består av tubuli 1-2,5 cm lange, hvite, deretter gule, med små avrundede porer i tubuli.

Variasjon: fargen på hetten varierer fra mørkebrun og mørkebrun til lys brunaktig, og fargen på stilken er lik.

Det er ingen giftige tvillinger. Størrelsen og fargen på hetten ligner uspiselige gallesopper (Tylopilus felleus), der kjøttet har en rosa fargetone og en bitter smak.

Spiselig, 1. kategori.

Hvit sopp kobber (Boletus aereus).

Habitater: i edelløv- og blandingsskog.

Årstid: fra begynnelsen av juli til oktober.

Hetten er 4-10 cm i diameter, hos unge sopp er den konveks, puteformet, deretter flatere, glatt eller lett rynket. I vått vær er hetten slimete, i tørt vær er den skinnende. Et særtrekk fra andre hvite sopp er fargen på hetten - brunaktig eller mørkebrun. Kanten på hetten er jevn, i unge sopp er den litt gjemt. Hetten er tykk og kjøttfull.

Benet er langt, lett med et mykt nettingmønster, 6-20 cm høyt, 2,5-4 cm tykt, utvidet eller kølleformet i nedre del. Benet er dekket med lysebrune flekker.

Massen er tett, hvit eller lys gul i unge sopp, gulaktig i modne sopp. Når du trykker på den, endres ikke fargen. Den har ingen smak, men har en behagelig sopplukt.

Hymenoforen er fri, hakket, består av tubuli 1-2,5 cm lange, hvite, deretter gule, med små avrundede porer i tubuli.

Variasjon: fargen på hetten varierer fra lys brun til mørk og lys brun, stilken i øvre del kan ha en farge fra lys brun til rødlig.

Det er ingen giftige tvillinger. Størrelsen og fargen på hetten ligner uspiselige gallesopper (Tylopilus felleus), der kjøttet har en rosa fargetone og en bitter smak.

Spiselig, 1. kategori.

 

Medisinske egenskaper til porcini sopp

• De inneholder mer enn annen sopp, vitamin A (i form av karoten), B1, C og spesielt D.
• Porcini-sopp inneholder det mest komplette settet med aminosyrer – 22.
• Brukes til å behandle sår, koker med en vandig løsning.
• De brukes til frostskader: soppen tørkes (visnet), et ekstrakt lages og frostskadde områder av kroppen behandles.
• Tørket porcini-sopp beholder alle de beste helbredende egenskapene og er en pålitelig forebygging mot forekomsten av kreft.
• Forbedre stoffskiftet.
• De har en generell styrkende effekt på kroppen når du tar sopppulver 1 teskje per dag.
• Reduser blodtrykket.
• I steinsopp ble det funnet alkaloidet hercedin, som tas mot angina pectoris, mens immuniteten øker, hjertesmerter avtar.
• Hvit sopp inneholder antibiotika som dreper Escherichia coli og Kochs basiller som forårsaker diaré. De lager en tinktur for å eliminere tarminfeksjoner.
• Som en adjuvans brukes den til å behandle tuberkulose.
• Systematisk bruk bidrar til å eliminere gastrointestinale sykdommer.
• De inneholder en økt konsentrasjon av riboflavin, et stoff som er ansvarlig for helse og vekst av negler, hår, hud og generell helse. Riboflavin er spesielt viktig for å opprettholde normal skjoldbruskkjertelfunksjon.
• Midler mot depresjon.
• Det har lenge vært antatt at å ta hvit sopp reduserer hodepine og helbreder hjertet.

Underbird

Количество подберезовиков в июле резко возрастает. Теперь они появляются повсеместно: в болотистых местах, рядом с тропинками, на полянках, подмидеревя. Преимущество отдается смешанным лесам с березами и елями.

Boletus (bjørk) myr (Leccinum holopus).

Habitater: enkeltvis og i grupper i sphagnummyr og i fuktig blandingsskog med bjørk, nær vannforekomster.

Årstid: fra juli til slutten av september.

Hetten er 3-10 cm i diameter, og i noen tilfeller opptil 16 cm, hos unge sopp er den konveks, puteformet, deretter flatere, glatt eller litt rynket. Et særtrekk ved arten er fargen på hetten - hvitaktig krem, gråaktig-blåaktig, gråaktig-grønnaktig.

Stilken er tynn og lang, hvitaktig eller gråaktig, med hvitaktige skjell som blir brunaktig når den er tørr. Høyde 5-15 cm, tykkelse 1-3 cm.

Kjøttet er mykt, hvitt, lett grønnaktig, vannaktig, blågrønnaktig ved bunnen av stilken. Kjøttet endrer ikke farge ved kutting.

Rørformet lag 1,5-3 cm tykt, hvitt i unge eksemplarer og skittent gråaktig senere, med avrundede kantete rørporer.

Variasjon: fargen på hetten varierer fra hvit og lys krem ​​til blåaktig-grønnaktig. Tubuli og porer er hvite til brune. Det hvite benet blir mørkere med alderen og blir dekket med brunaktige skjell.

Det er ingen giftige tvillinger. Størrelsen og formen på hetten ligner uspiselige gallesopper (Tylopilus felleus), der kjøttet har et rosa skjær og en brennende bitter smak.

Spiselig, 2. kategori.

 

Marsh boletus, oksiderende form (Leccinum oxydabile).

Habitater: enkeltvis og i grupper i sphagnummyr og i fuktig blandingsskog med bjørk, nær vannforekomster.

Årstid: fra juli til slutten av september.

Hetten er 3-8 cm i diameter, og i noen tilfeller opptil 10 cm, i unge sopp er den konveks, puteformet, deretter flatere, glatt eller litt rynket. Et karakteristisk trekk ved arten er fargen på hetten - hvitaktig krem ​​med gulaktige flekker.

Benet er tynt og langt, hvitaktig eller hvitaktig krem, dekket med grå kremskjell, som blir gråbrune når de er tørre. Høyde 5-15 cm, når noen ganger 18 cm, tykkelse 1-2,5 cm. Det andre kjennetegnet ved arten er evnen til raskt å oksidere, noe som uttrykkes ved utseendet av rosa flekker ved berøring.

Massen er myk, hvit, tett, har en lett sopparoma, blir raskt rosa ved pause. Hymenoforen er hvitaktig og blir gråaktig med tiden.

Det rørformede laget 1,2-2,5 cm tykt er hvitt i unge prøver og skittent gråaktig senere, med avrundede kantete porer i tubuli.

Variasjon: Fargen på hetten varierer fra hvit og lys krem ​​til rosa krem. Tubuli og porer – fra hvitt til grått. Det hvite benet blir mørkere med alderen, og blir dekket med brungrå skjell.

Det er ingen giftige tvillinger, men langveis fra, ved fargen på hetten, kan denne boletus forveksles med den dødelige giftige hvite formen av den bleke lappen (Amanita phalloides), som ved nærmere undersøkelse utmerker seg skarpt ved tilstedeværelsen av en ring på stammen og en Volvo i bunnen.

Spiselig, 2. kategori.

 

Boletus, danner agnbøk (Leccinum carpini).

Habitater: enkeltvis og i grupper i edelløvskog.

Årstid: fra juli til slutten av september.

Hetten er kjøttfull, 3-8 cm i diameter, og i noen tilfeller opptil 12 cm. Formen på hetten er halvkuleformet, og blir mindre konveks med alderen. Et særtrekk ved arten er den granulære overflaten på hetten og den gråbrune fargen. Hos unge prøver er kanten av hetten bøyd; i modne eksemplarer retter den seg ut.

Benet er tynt og langt, lysebrunt, sylindrisk, dekket med svartaktige skjell, innsnevret i øvre del.

Kjøttet ved bruddet males først i rosa-fiolett, deretter i grått og senere i svartaktig farge.

Rørformet lag opptil 2,5 cm tykt med veldig fine hvite porer.

Variasjon: fargen på hetten varierer fra grå-brun til aske-grå, oker og til og med hvitaktig. Når soppen modnes, kan huden på hetten krympe, og avsløre tubuli som omgir den. Porene og tubuli er først hvitaktige, deretter grå. Skjellene på stilken er først hvitaktige, deretter lysegule og til slutt svartbrune.

Det er ingen giftige tvillinger. Gallesopp (Tylopilus felleus) er litt lik, der kjøttet har et rosa skjær, de har en ubehagelig lukt og en veldig bitter smak.

Tilberedningsmetoder: tørking, marinering, hermetisering, steking. Det anbefales å fjerne benet før bruk, og i eldre sopp – huden.

Spiselig, 2. kategori.

 

Brun boletus (Leccinum brunneum).

Habitater: bjørk, barskog og blandingsskog.

Årstid: fra juni til oktober.

Hetten er kjøttfull, 5-14 cm i diameter, og i noen tilfeller opptil 16 cm. Formen på hetten er halvkuleformet med en litt ullen overflate, med alderen blir den mindre konveks. Et særtrekk ved arten er en brun hatt med rødlig skjær med en skinnende overflate. Den nedre overflaten er finporøs, porene er kremgrå, gulgrå.

Benet er grå-kremfarget, dekket langs hele lengden med svarte skjell, i modne eksemplarer er det mørkt.

Kjøttet er tett hvitaktig, på snittet blir det gråsvart.

Rørformet lag opptil 2,5 cm tykt med veldig fine hvite porer.

Variasjon: Fargen på hetten varierer fra brun til brunbrun. Etter hvert som soppen modnes, kan huden på hetten gå fra klissete og skinnende til tørrere og matt. Porene og tubuli er først hvitaktige, deretter gulgrå. Skjellene på stilken er grå først, deretter nesten svarte.

Det er ingen giftige tvillinger. Gallesopp (Tylopilus felleus) ligner litt på disse boletussoppene, hvor kjøttet har et rosa skjær og de har en ubehagelig lukt og en veldig bitter smak.

Tilberedningsmetoder: tørking, marinering, hermetisering, steking. Det anbefales å fjerne benet før bruk, og i eldre sopp – huden.

Spiselig, 2. kategori.

Boletus med oransje hette

Boletus og boletus skiller seg ikke i navn på latin (Leccinum). Dette er ikke tilfeldig, siden egenskapene til disse soppene er nære. Smaken av stekt boletus er litt søtere. I tillegg blir kokt boletus nesten alltid mørkere, og boletus svartner mye mindre. Blant våre naturelskere er ospsopper verdsatt høyere på grunn av sin skjønnhet og smak.

Medisinske egenskaper:

• Полный набор аминокислот.
• Mange salter av jern, fosfor og kalium.
• Rik på vitamin A, B, B1, PP.
• Aspsopp renser blodet perfekt og senker kolesterolnivået. Hvis du tar 1 ts boletuspulver daglig i en måned, blir blodet bedre.

Oransje-gul boletus (Leccinum testaceoscabrum)

Habitater: løv-, blandings- og furuskog, vokser enkeltvis og i grupper.

Årstid: juni – begynnelsen av oktober.

Hatten er tett 4-12 cm i diameter. Formen på hetten er halvkuleformet, deretter mindre konveks, nedbrutt. Et særtrekk ved arten er den oransje-gule fargen på hetten med rødlige striper. Overflaten er fløyelsmyk eller glatt, tørr og litt klissete i vått vær. Den nedre overflaten er finporøs, porene er lysegrå eller okergrå.

Ben 5-16 cm lang. Den andre karakteristiske egenskapen til arten er en lang hvit sylindrisk stilk med hvite flassete skjell uten utvidelse nær basen. I modne sopp blir skjellene litt mørkere, tykkelsen på stilken er 1-2 cm.

Massen er tykk, tett, hvit, ved en pause får den en farge fra lilla til grå-svart.

Det rørformede laget er off-white eller gråaktig med små avrundede porer i tubuli. Sporepulver er brunfarget.

Variasjon: hetten blir tørr og fløyelsmyk over tid, og fargen på hetten endres fra gul-oransje til rød. Når soppen modnes, kan huden på hetten krympe, og avsløre tubuli som omgir den. Skjellene på benet er først hvite, deretter grå.

Undersiden av hetten kan være hvitaktig-gul til gråaktig i fargen.

Det er ingen giftige tvillinger. Boletus oransje-gul i fargen på hetten ligner på en spiselig oransje-rød porcini-sopp (Boletus edulis, f. auranti – oruber), som utmerker seg ved en tykk kølleformet stilk og tilstedeværelsen av et rødlig nettmønster på stilken.

Tilberedningsmetoder: tørket, hermetisert, stuet, stekt.

Spiselig, 2. kategori.

 

Podosinovik buk (Leccinum percandidum).

Habitater: soppen er oppført i Red Book of Federation og regionale Red Books. Status – 3R (sjelden art). Sopp vokser i små lysninger, hvor det er mye bregner på grensen til løv- og blandingsskogvekst.

Årstid: slutten av juni - slutten av september.

Hetten er kjøttfull, 5-12 cm i diameter, og noen ganger opptil 20 cm. Formen på hetten er halvkuleformet. Et karakteristisk trekk ved arten er den indre formen - den har, "som en hatt", et indre volum (konkavt) sammenlignet med andre store boletus og boletus, der undersiden av hetten er nesten jevn. Det andre kjennetegnet er fargen på hetten - krem, "elfenben", lysebrun, i gamle sopp blir hetten gulaktig, noen ganger vises brune flekker. Ofte henger huden over kanten av hetten.

Ben 6-15 cm, tynn og lang, sylindrisk, lett fortykket bunn. Unge sopp har en sterkere fortykning nedenfra. Benet er hvitt med skjell, som er nesten svarte i modne sopp, 1-2,5 cm tykke.

Мякоть плотная, белая, окрашивающаяся на разрезе, в основании ножки — желтоватая или светло-кремов — или светло-кремов — или светло-кремов — или светло-кремов. Мякоть на срезе ножки синеет.

Variasjon: fargen på hetten varierer fra lys krem ​​til gulbrun. Når soppen modnes, kan huden på hetten krympe, og avsløre tubuli som omgir den. Skjellene på stilken er først grå, deretter svarte.

Ядовитых двойников нет. Подосиновик белый похож по цвету шляпки на съедобный подберезовик болотный (Leccinum holopus). Подосиновик отличается внутренней формой шляпки — она вогнута по сравнению с прямой или же, наосляпки.

Matlagingsmetoder. Selv om soppen har god smak, men på grunn av dens sjeldenhet og inkludering i den røde boken, bør man avstå fra å samle den og omvendt oppmuntre til reproduksjon på alle mulige måter. Ikke riv disse soppene, da dette kan frakte bort tusenvis av sporer.

Spiselig, 2. kategori.

 

Boletus burgunder rød (Leccinum quercinum).

Habitater: en sjelden art, vokser enkeltvis i løvskog blandet med gran, ikke langt fra sumper.

Årstid: juni – september.

Hatten er tett, 4-10 cm i diameter, noen ganger opptil 15 cm. Formen på hatten er halvkuleformet, lik en hjelm. Et særtrekk ved arten er den burgunderrøde fargen på hetten med en fin ru, fløyelsmyk overflate. Den nedre overflaten er finporøs, porene er lysegrå eller okergrå.

Ben 5-16 cm lang. Det andre karakteristiske trekk ved arten er et sylindrisk ben av rødlig eller rødbrun farge med svarte flekker.

Kjøttet er tykt, tett, kremhvitt, på bruddet blir det lilla til gråsvart.

Det rørformede laget er kremhvitt eller gråaktig med små avrundede porer i tubuli. Sporepulver er brunfarget.

Variasjon: luen blir tørr og fløyelsaktig med tiden, og fargen på hatten endres fra burgunderrød til burgunderrød. Når soppen modnes, kan huden på hetten krympe, og avsløre tubuli som omgir den. Undersiden av hetten kan være hvitaktig kremaktig til gulgrå.

Det er ingen giftige tvillinger. Boletus burgunder-rød i fargen på hetten ligner på en spiselig oransje-rød porcini-sopp (Boletus edulis, f. auranti – oruber), som utmerker seg ved en tykk kølleformet stilk og tilstedeværelsen av et rødlig maskemønster på stilken.

Tilberedningsmetoder: tørket, hermetisert, stuet, stekt.

Spiselig, 2. kategori.

 

Rød boletus, eller rødhåret (Leccinum aurantiacum).

Habitater: løv-, blandings- og furuskog, vokser enkeltvis og i grupper.

Årstid: июнь — конец сентября.

Hatten er tett, 5-20 cm i diameter, og noen ganger opptil 25 cm. Formen på hatten er halvkuleformet, deretter mindre konveks, nedbrutt. Hattfarge – oransje, rustrød, oransjerød. Overflaten er fløyelsmyk eller glatt, tørr og litt klissete i vått vær. Den nedre overflaten er finporøs, porene er lysegrå eller okergrå.

Ben 5-16 cm lang, noen ganger opptil 28 cm, lang, sylindrisk, noen ganger utvidende mot bunnen, ofte buet gråhvit med lyse flassete skjell. I modne sopp blir skjellene mørkere og blir nesten svarte, tykkelsen på stilken er 1,5-5 cm.

Kjøttet er tykt, tett, hvitt, på bruddet går det fra lilla til gråsvart, i den nedre delen av stilken til en svak grønnblå farge.

Det rørformede laget er off-white eller gråaktig med små avrundede porer i tubuli. Sporepulver – brun-okeraktig, okerbrunt.

Variasjon: hetten blir tørr og fløyelsmyk over tid, og fargen på hetten endres fra gul-oransje til knallrød. Når soppen modnes, kan huden på hetten krympe, og avsløre tubuli som omgir den. Skjellene på stilken er først grå, deretter svarte. Undersiden av hetten kan være hvitaktig-gul til gråaktig i fargen.

Det er ingen giftige tvillinger. Boletus rød i fargen på hetten ligner på den spiselige hvite furusoppen (Boletus edulis, f. pinicola), som utmerker seg ved et tykkere kølleformet ben og tilstedeværelsen av et mønster på benet med striper eller striper.

Tilberedningsmetoder: tørket, hermetisert, stuet, stekt.

Spiselig, 2. kategori.

 

Boletus gul-brun (Leccinum versipelle – testaceoscabrum).

Habitater: bjørk, furu og blandingsskog.

Årstid: slutten av juni - slutten av september.

Hatten er tett, 5-16 cm i diameter, og noen ganger opp til 20 cm. Formen på hatten er halvkuleformet, konveks. Et særtrekk ved arten er fargen på hetten - gulbrun, guloransje, lys oransje, rødbrun. Overflaten er fløyelsmyk eller glatt, tørr og litt klissete i vått vær.

Huden henger ofte over kanten av hetten. Den nedre overflaten er finporøs, porene er lysegrå eller okergrå.

Ben 5-10 cm langt, tykt og langt, kølleformet, avsmalnende oppover. Hos unge sopp er stilken sterkt fortykket. Benet er hvitt med grå skjell, som er nesten svarte i modne sopp, 2-5 cm tykke.

Kjøttet er tett hvitt, litt rosa i bruddet, deretter grått og blir så rosa-lilla eller skittent grått, og blågrønt på stilken.

Tubuli 0,7-3 cm lange med små avrundede porer. Utsnittet viser taggete off-white tubuli. Overflaten på det rørformede laget i unge sopp er grå, deretter gråbrun. Sporepulver – olivenbrunt

Variasjon: fargen på hetten varierer fra gulbrun til lys oransje. Når soppen modnes, kan huden på hetten krympe, og avsløre tubuli som omgir den. Skjellene på stilken er først grå, deretter svarte.

Det er ingen giftige tvillinger. Uspiselige gallesopper (Tylopilus felleus) ligner litt, der kjøttet med rosa skjær er veldig bittert.

Tilberedningsmetoder: tørket, hermetisert, stuet, stekt.

Spiselig, 2. kategori.

Svinghjul og geiter

Juli svinghjul og geiter vokser ofte i blandingsskog med eik og gran. De er ofte lite iøynefallende og gjemmer seg godt i løvverk og nedfallne blader.

Svinghjul gulbrunt (Suillus variegates).

Habitater: vokser i furu og blandingsskog, enkeltvis eller i grupper. Egenskapen til akkumulering av skadelige stoffer: denne arten har egenskapen til en sterk akkumulering av tungmetaller, så du bør strengt observere tilstanden til å samle sopp i et område ikke nærmere enn 500 meter fra motorveier og kjemiske bedrifter.

Årstid: juli – oktober.

Hatten er 4-12 cm i diameter, puteaktig, konveks, med bøyd, og med alder med senket kant, sitrongul, gulbrun eller oliven-oker. Huden på hatten er tørr, finkornet eller nesten følt, og blir glattere med tiden, litt glatt etter regn.

Benet er sylindrisk, gulaktig, med et mørkt marmormønster, 5-8 cm høyt, 1,5-2,5 cm tykt.

Massen er gul, har ingen lukt og smak, blir litt blå på snittet.

Tubulene er oliven i ungdommen, deretter rusten oliven.

Variasjon: hetten blir tørr og fløyelsmyk over tid, og fargen på hetten endres fra kastanje til mørkebrun. Fargen på stilken varierer fra lysebrun og gulbrun til rødbrun.

Lignende typer. Den polske soppen (Boletus badius) er lik, men den har ikke en fløyelsaktig, men en læraktig og fet hetteoverflate.

Det er ingen giftige tvillinger. Gallesopp (Tylopilus felleus) er litt lik, der kjøttet har en rosa fargetone, og hatten er brun, de er veldig bitre.

Tilberedningsmetoder: tørking, marinering, koking.

Spiselig, 3. kategori.

 

Broket møll (Boletus chrysenteron).

Habitater: vokser i løvskog og blandingsskog, langs kanten av veier, grøfter, langs kantene. Sopp er sjeldne, oppført i noen regionale røde bøker, hvor de har status som 4R.

Årstid: juli – oktober.

Шляпка диаметром 4-8 cm, иногда до 10 см, полусферическая Отличительным свойством вида является, сухя, сух сетчато-растрескивающаяся, коричнево-бурая, красновато-коричневая шляпка. Трещины часто имеют розовый оттенок.

Benet er sylindrisk, 3-8 cm høyt, 0,8-2 cm tykt, lys gult, rødlig i nedre del. Foten i bunnen kan avsmalne. Benet er ofte buet, har små rødlige skjell.

Kjøttet er tett, hvitaktig eller gulaktig, rødlig under huden på hetten og ved bunnen av stilken, lett blåaktig i bruddet.

Tubulene er oliven i ungdommen, deretter rusten oliven. Sporene er olivenbrune.

Hymenoforen er vedheftende, lett å skille fra fruktkjøttet, består av tubuli 0,4-1,2 cm lange, kremgule, gulgrønne, senere olivenfargede, blir grønne ved pause. Porene i tubuli er store. Sporepulver er gul-oliven-brunt.

Variabilitet. Selve utsikten er variabel. Det er lyse eksemplarer okergrå, nesten røde og brune, gulaktig-kremfargede. Det er mørkere rødbrune og til og med brune. Når soppen modnes, kan huden på hetten krympe, og avsløre tubuli som omgir den.

Det er ingen giftige tvillinger. Gallesopp (Tylopilus felleus) er litt lik, der kjøttet har en rosa fargetone, og hatten er brun, de er veldig bitre.

Tilberedningsmetoder: tørking, marinering, koking.

Spiselig, 3. kategori.

 

Geit (Suillus storfe).

Habitater: vokser i fuktig furu eller blandingsskog og spagnummyr.

Årstid: juli – oktober.

Lue med en diameter på 2-8 cm, men noen ganger opptil 10 cm, halvkuleformet, gulbrun eller rødlig, tørr med en tett gul dun. Filmen skiller seg ikke fra hetten. Over tid flater formen på hatten ut. Overflaten er fet i vått vær.

Ben tynn, gul, 3-8 cm høy, 0,6-2 cm tykk, litt innsnevret under. Fargen på stilken er mer eller mindre ensartet, fargen er fra gul murstein til rødlig.

Kjøttet er mykt rosaaktig, brunaktig-kremaktig, hvitaktig-gulaktig, lett rødlig når det kuttes. Massen har ingen lukt.

Porene i det rørformede laget er godt synlige. Tubulene er vedhengende, synkende, 0,3-1 cm høye, gule eller olivengule i fargen med store kantete porer av olivengrønn farge.

Hymenoforen er vedheftende, lett å skille fra massen, består av tubuli 0,4-1,2 cm lange, kremgule, svovelgulgrønne, senere olivenfargede, blir grønne ved bruddet. Porene i tubuli er store og kantete. Sporepulver er gul-oliven-brunt.

Изменчивость. Цвет может быть от желто-коричневого до бурого и ржаво-коричневого. Цвет ножки — от светло-оранжевого до темно-кирпичного.

Det er ingen giftige tvillinger. Gallesopp (Tylopilus felleus) er litt lik, der kjøttet har en rosa fargetone, og hatten er brun, de er veldig bitre.

Tilberedningsmetoder: tørking, marinering, koking.

Spiselig, 3. kategori.

russula

Russula-sopp i juli fanger stadig flere skogområder. Spesielt mange av dem vokser på skog, grankull, selv om noen arter foretrekker fuktige steder.

Russula betularm (Russula betularm).

Habitater: i fuktig edelløv- eller blandingsskog, nær bjørk.

Årstid: juni – oktober.

Hetten har en diameter på 3-8 cm, noen ganger opptil 10 cm. Formen er først konveks halvkuleformet, senere flat-deprimert. Et særtrekk ved arten er en deprimert hatt med en rødrosa midtre og lyserosa kanter. Huden er glatt, skinnende, noen ganger dekket med små sprekker.

Bein: 4-10 см длиной, 7-15 мм толщиной. Форма ножки — цилиндрическая или немного, белого цвета, ломкая. У старых грибов ножка становится сероватой.

Platene er hyppige, brede, med lett taggete kanter. Fargen på platene er først hvit, deretter kremhvit.

Massen er hvit, skjør, smaker søtlig.

Sporene er lett buffy. Sporepulver er blekgult.

Variabilitet. Hos unge sopp er kantene på hetten glatte, med alderen blir de ribbet. Kappkantene på unge sopp kan være helt hvite eller med en svak rosa fargetone, senere rosa. Midten er først rosa, senere rødrosa.

likhet med andre arter. Russula bjørk ligner den spiselige myrrussulaen (Russula paludosa), der tvert imot midten er lysere, gulaktig, og kantene er mørkere, rødlige. Russula bjørk kan forveksles med brennende oppkast (Russula emitica), som har en hvit stilk og en skarp pepperaktig smak, en brennende rød lue og ingen annen farge i midten.

Tilberedningsmetoder: marinering, matlaging, salting, grilling.

Spiselig, 3. kategori.

 

Russula falming (Russula decolorans).

Habitater: bartrær, ofte furuskog, i mose og blåbær, vokser i grupper eller enkeltvis.

Årstid: juli – september.

Hetten er 4-10 cm i diameter, noen ganger opptil 15 cm, først sfærisk, halvkuleformet, senere flat-konveks, nedstrakt, til nedtrykt med stumpe glatte eller ribbede kanter. Farge: tan, rødlig oransje, murstein oransje, gulaktig oransje. Hatten blekner ujevnt over tid, og danner flekker med en rødlig og skitten grå farge. Huden til unge sopp er klissete, deretter tørr og glatt.

Ben 5-10 cm høy, 1-2 cm tykk, sylindrisk, noen ganger innsnevret mot basen, tett, hvitaktig, deretter grå eller gulaktig.

Мякоть белая, хрупкая со сладковатым вкусом, немного острая, на разломе сереет.

Registreringer av middels frekvens, tynne, brede, vedhengende, hvite med en gul eller grå fargetone, og enda senere - skittengrå.

Variabilitet. Capsfarger og falming varierer: brunaktig, rødlig, rustbrun og til og med grønnaktig.

likhet med andre arter. Den falmende russulaen er litt som den brennende russulaen (Russula emitica), der platene er hvite, kjøttet blir ikke grått og har en skarp smak, fargen på hetten er rødbrun.

Tilberedningsmetoder: stek, mariner,

Spiselig, 3. kategori.

 

Russula galle (Russula fellea).

Habitater: i gran- og edelløvskog, vokser enten i grupper eller enkeltvis.

Årstid: juli – september.

Hette 4-9 cm i diameter, først halvkuleformet, konveks, senere konveks-nedbøyd eller flat, lett nedpresset i midten, glatt, tørr, med butte, glatte kanter. Et særtrekk ved arten er en strågul farge med en gul eller lett brunaktig midtre og rødgule kanter.

Ben 4-7 cm høy, 8-15 mm tykk, sylindrisk, jevn, tett, hvit. Fargen på stilken med alderen blir den samme strågule som på hetten.

Pulp. Den andre karakteristiske egenskapen til arten er honninglukten av fruktkjøttet og den brennende, kaustiske og bitre smaken.

Platene er hvitaktige, senere nesten samme farge som hetten. Mange plater er forgrenet. Sporene er hvite.

Variabilitet. Den strågule fargen blekner over tid og fargen på hetten blir lys gul i midten og litt lysere i kantene.

likhet med andre arter. Den gale og betinget spiselige russulaen kan forveksles med den gode, smakfulle gule russulaen (Russula claroflava), som har en knallgul eller sitrongul hette, men ingen fruktkjøttaktig lukt.

De har en bitter smak, men når de kokes i 2-3 vann, avtar bitterheten, krydrede sauser kan tilberedes.

Spiselig betinget på grunn av den krydrede og bitre smaken.

 

Russula grønn (Russula aeruginea).

Habitater: i bar- og løvskog, hovedsakelig under bjørk.

Årstid: juni – oktober.

Hette 5-9 cm i diameter, noen ganger opptil 15 cm, først halvkuleformet, konveks, senere konveks-nedbøyd eller flat, nedpresset med glatte eller lett ribbede kanter. Fargen kan være lysere i kantene. Et særtrekk ved arten er den grønnaktige fargen på hetten med en mørkere farge i midten. I tillegg er det rustne eller rød-gule flekker i midten av hetten. Huden er klissete i vått vær, dekket med tynne radielle riller.

Ножка 4-9 см высотой, 8-20 мм толщиной, цилиндрическая, ровная, плотная, гладкая, блестящая, бес. У основания ножка может слегка суживаться. Ножка сереет на срезе.

Kjøttet er fast, sprøtt, luktfritt og med en pepperaktig eller skarp smak.

Platene er hyppige, todelte, frie eller vedhengende, litt synkende langs stilken, hvite eller kremfargede.

Variabilitet. Over tid endres bare nyansen mot bakgrunnen til den generelle grønne fargen.

Likhet med andre spiselige arter. Den grønne russulaen kan forveksles med den grønnaktige russulaen (Russula virescens), der hatten ikke er rent grønn, men gulgrønn, og stilken er hvit med brunlige skjell i bunnen. Begge typer er spiselige.

Forskjellen fra den giftig grønne formen til bleknebben (Amanita phallioides): den grønne russulaen har en flat bunn av leggen, mens den bleke lappen har en ring på leggen og en oppsvulmet skjede ved bunnen.

Способы приготовления: маринование, жарка, соление.

Spiselig, 3. kategori.

 

Russula luteotacta, eller hvitaktig (Russula luteotacta).

Habitater: blandingsskoger.

Årstid: juli – september.

Hetten er 4-8 cm i diameter, noen ganger opptil 10 cm, først halvkuleformet, senere konveks og nedstrakt, nedsenket i midten. Et særtrekk ved arten er en hvitaktig hatt med en gulbrun senter. Kantene på hetten i modne prøver er ujevne, furet.

Ben 4-9 cm høyt og 7-20 mm tykt, hvitt, sylindrisk, lett utvidende nedover, først tett, senere hult.

Massen er hvit, sprø med en svak, litt bitter smak.

Platene er hyppige, hvite eller hvit-kremfargede. Sporene er hvite.

Variabilitet. Fargen på hetten varierer fra ren hvit til gulaktig med et senter dominert av gule og brune toner.

likhet med andre arter. Denne russulaen kan forveksles med den betinget spiselige russulaen (Russala farinipes), som har en okergul hette.

Forskjellen fra den giftige hvite formen til blek dokking (Amanita phallioides) ligger i nærværet av en ring på leggen og en oppsvulmet volva ved bunnen av blek dokking.

Betinget spiselig på grunn av bitter smak.

 

Russula okergul (Russula ochroleuca).

Habitater: bar- og løvskog, vokser i grupper og enkeltvis.

Årstid: juli – september.

Hetten er 4-10 cm i diameter, først halvkuleformet, senere konveks og nedstrakt, nedpresset i midten. Overflaten er matt, tørr, blir klissete i vått vær. Et særtrekk ved arten er en okergul farge, noen ganger med en grønnaktig fargetone. Midten av hetten kan være mørkere, brunaktig silt og rødgulaktig. Huden fjernes lett.

Ben 4-9 cm høy og 1-2 cm tykk, glatt, sylindrisk, først hvit, senere grågul.

Massen er skjør, hvitaktig, med en skarp smak.

Platene er tykke, klebende, hvite eller lys krem.

Variabilitet. Den hvite sylindriske stilken blir grå med alderen.

Likhet med andre spiselige arter. Den okergule russulaen kan forveksles med den spiselige gule russulaen (Russula claroflava), som har en knallgul hette og hvitt kjøtt som sakte blir svart ved skjæring.

Forskjellen fra den giftige bleke lappen (Amanita phallioides) med en sort med oliven- eller gulaktig lue er at den bleke lappen har en ring på leggen og en oppsvulmet volva i bunnen.

Betinget spiselig på grunn av peppersmak. Egnet for koking av varme krydder. Skarpheten avtar ved koking i 2-3 vann.

 

Russula lilla-rødlig (Russula obscura).

Habitater: sumpete bar- og løvskog, som vokser i grupper eller enkeltvis.

Årstid: juli – september.

Medisinske egenskaper:

• Russula lilla-rødaktig har antibiotiske egenskaper mot patogener av ulike sykdommer - stafylokokker og mot skadelige bakterier - pullularia. Tinkturer basert på disse soppene har antibakterielle egenskaper og kan undertrykke reproduksjonen av stafylokokker.
• Lilla-røde fargestoffer er aktive mot skadelige bakterier. Dette gir en sterkere antibakteriell effekt.

Hetten er 4-15 cm i diameter, først halvkuleformet, senere nedstrakt, nedpresset i midten, med en bølget, noen ganger takket kant. Overflaten er litt klissete i vått vær, tørr i annet vær. Et karakteristisk trekk ved arten er den viktigste lilla-rødlige fargen, og variasjoner er mulige: rødlig-blåaktig, brunrød med en grå fargetone. Hos unge sopp er den sentrale delen av hetten mørkere, men senere blekner den til en gulbrun fargetone.

Ножка 4-10 см высотой и 1-2,5 см толщиной, цилиндрическая, плотная, коснованию немного сужов.

Kjøttet er hvitt, gråner på bruddet, med en behagelig mild ikke-ætsende smak.

Platene er 0,7-1,2 cm brede, hvite i unge eksemplarer, senere med gulaktig skjær, kremaktig sporepulver.

Variabilitet. Fargen på hetten er variabel: fra lilla-rødaktig til brunrød til mursteinsbrun.

likhet med andre arter. Den lilla-rødaktige russulaen kan forveksles med den uspiselige skarpe russulaen (Russula emitica), som har en rød, rosa-rød eller lilla hette, en rosa stilk på steder, hvitt kjøtt, rosa under huden, med en veldig brennende smak.

Måter å bruke: marinering, salting, varm.

Russula rosa (Russula rosea).

Habitater: løv- og furuskog, i grupper eller enkeltvis.

Årstid: august – oktober.

Hatten er 4-10 cm i diameter, først halvkuleformet, senere nedbrutt, konkav i midten, tørr med glatt tykk kant. Overflaten er litt klissete i vått vær, tørr i annet vær. Et særtrekk ved arten er rosa, roserød, blekrød farge med uskarpe hvitaktige og gulaktige flekker. Huden fjernes ikke.

Ben 4-8 cm høy, 1-2,5 cm tykk, kort, hvit først, deretter rosa, fibrøs, sylindrisk.

Massen er tett, sprø, hvitaktig i fargen, bitter i unge sopp, søt i modne.

Platene er tynne, middels hyppige, smale, først hvite, senere kremfargede eller rosa-kremfargede. Platene er enten smalt klebende eller frie.

Variabilitet. Fargen på hetten er variabel: fra rosa-rød til gul-rosa.

likhet med andre arter. Den rosa russulaen ligner på den spiselige myrrussulaen (Russula paludosa), som har en oransjerød lue, en litt kølleformet stilk, hvit med rosa fargetone. Massen av myrrussula har ikke en bitter smak, men en behagelig sopp.

En betinget spiselig sopp på grunn av sin bitre smak, den brukes til å lage varme krydder. Bitter smak kan dempes ved

 

Russula lilla, eller lilla (Russula violaceae).

Habitater: furu, gran og blandingsskog, vokser i grupper eller enkeltvis.

Årstid: juli – oktober.

Hatten er 4-10 cm i diameter, noen ganger opp til 12 cm, først konveks, halvkuleformet, deretter nedstrakt, nesten flat med en konkav midten. Et særtrekk ved arten er en lilla lue med ujevne, bølgete kanter og en mørkere nyanse i midten. I tillegg henger kantene på hetten ned.

Benet har en lengde på 5-10 cm, en tykkelse på 7-15 mm, det er hvitt, sylindrisk i form.

Massen er sprø, hvit.

Platene er hyppige, festende, først hvite, og når de modnes, kremfargede.

Variabilitet. Fargen på hetten varierer fra lilla til lilla og brunfiolett.

Likhet med andre spiselige arter. Russula lilla kan forveksles med den lilla formen av sprø russula (Russula fragilis, f. violascens), som utmerker seg ved tilstedeværelsen av chips og en sprø lue, samt en lys lilla farge.

Tilberedningsmetoder: sylting, salting, steking. Sopp er oppført i de regionale røde bøkene, status – 3R.

Spiselig, 4. kategori.

Verdi

Валуи в июле растут повсеместно, предпочитая высокие места. В деревнях и местах с давними традициями валуи собирают помногу, вымачивают og засаливают в б. В окрестностях больших городов их также очень много. Но здесь их почти не собирают, отдавая предпочтение другим видам. Они отличаются многообразием форм и размеров: от шарообразной на ножке до зонтикообразных.

Valui (Russula foetens).

Habitater: blandet med bjørk og barskog, vokse i grupper.

Årstid: juli – september.

Hatten er 3-15 cm i diameter, noen ganger opp til 18 cm, kjøttfull, først sfærisk og halvkuleformet, deretter nedbøyd flatt, ofte med en liten fordypning i midten, slimete, klissete, med ribbekant, noen ganger sprekker. Et særtrekk ved arten er den sfæriske formen i unge prøver og fargen på hetten: oker, halm, skittengul, oransjebrun. Huden fjernes ikke.

Ben 3-8 cm høy, 1-2,5 cm tykk, sylindrisk, noen ganger oppsvulmet i midten, først svampete, av samme farge med hette. Den andre karakteristiske egenskapen til arten er et hult ben med flere tomme hulrom.

Kjøttet er hvitt, deretter oker, tett i hatten, svampaktig i stilken, løst med en ubehagelig lukt og smak. Den ubehagelige lukten forsterkes i gammel sopp.

Platene er klebende, gulaktige eller krembrune med brunlige flekker, gaffelforgrenede, hyppige, avgir vanligvis væskedråper langs kanten. Sporepulver er hvitt eller kremfarget.

Variabilitet. Fargen på hetten kan variere mye, fra oransje-brun til lys gul, og bladene kan variere fra lys gul og krem ​​til brun.

likhet med andre arter. Valui er litt som en betinget spiselig okergul russula (Russula ochroleuca), der fargen på hetten er okergul med en grønnaktig fargetone, stilken er glatt, sylindrisk, hvitaktig. Formen på hetten er spesielt forskjellig: i unge og modne verdier er den sfærisk eller halvkuleformet og blir først senere flat, som i russula.

Tilberedningsmetoder: salting etter forbehandling.

Spiselig, 4. kategori.

Млечник и краснушка

Млечники и краснушки — все съедобные грибы. Среди них есть особенно ароматные и вкусные, например, млечники древесинные, отличающиеся необыкновик. Однако все они требуют предварительного отмачивания перед окончательной засолкой.

Melketre, eller brunt (Lactarius lignyotus).

Habitater: хвойные леса, среди мха, растут обычно группами.

Årstid: aug. sept.

Hetten har en diameter på 3-6 cm, tett, glatt, først konveks, senere flatkonisk. Et særtrekk ved arten er en uvanlig kombinasjon av farger: en mørk, kastanje, brun, mørkebrun eller svartbrun hatt, ofte med en merkbar tuberkel i midten, lyse og lyse plater og et mørkt svartaktig ben.

Stengelen er lang, 4-12 cm høy, 0,6-1,5 cm tykk, sylindrisk, ofte slynget, mørkebrun, svartaktig, brun, kastanjeaktig i fargen på hetten.

Kjøttet er hvitt, senere lett gulaktig, rødlig på snittet.

Platene er hyppige, litt synkende langs stilken eller vedhengende, lys krem ​​eller gulaktig krem.

Variabilitet. Fargen på hetten og stilken kan variere fra mørkebrun til brun og svartbrun.

likhet med andre arter. Soppen er så karakteristisk og kontrasterende i den mørke fargen på hetten, bena og lyse plater at den lett kan skilles fra andre og ikke har nær lignende arter.

Tilberedningsmetoder: matlaging, salting, varm.

Spiselig, 2. kategori.

 

Røde hunder (Lactarius subdulcis).

Habitater: лиственные и смешанные леса, растут группами.

Årstid: juli – oktober.

Hatten har en diameter på 4-9 cm, er tett, men knekkende, skinnende, først konveks, senere flatt nedbøyd, litt nedtrykt i midten. Overflaten er matt, glatt eller lett rynket. Et særtrekk ved arten er en rusten-rødaktig, rød-brun, gulaktig-brun farge.

Ben 3-7 cm høy, 0,6-1,5 cm tykk, sylindrisk, lett innsnevret ved bunnen, noen ganger med langsgående ullstriper, glatt, brunaktig.

Massen er skjør, brun-gulaktig, med en lett ubehagelig lukt og bitter smak.

Platene er hyppige, smale, svakt fallende langs stilken, lysebrune. Ved kutting frigjøres en flytende melkehvit juice, først søtlig, men etter kort tid begynner den å smake bittert.

Variabilitet. Fargen på hetten og stilken kan variere fra rustrød til mørkebrun.

likhet med andre arter. Røde hunder ligner bittersøt (Lactarius rufus), som har hvitaktig kjøtt i stedet for brungulaktig og har en sentral tuberkel.

Tilberedningsmetoder: betinget spiselig sopp, da den krever foreløpig obligatorisk koking, hvoretter den kan saltes.

Spiselig, 4. kategori.

I den siste delen av artikkelen vil du finne ut hvilke uspiselige sopp som vokser i juli.

Uspiselige sopp i juli

Gallesopp (Tylopilus felleus).

I den tette og mørke skogen høres ofte utrop: «Jeg fant boletus! Dessuten er det flere av dem! Ved nærmere undersøkelse viser det seg at disse soppene har rosa plater. På avstand ser de virkelig ut som steinsopp eller boletus. Noen koker dem til og med. De er ikke giftige, men veldig bitre. Dette er gallesopper.

Medisinske egenskaper til gallesopp:

• Gallesoppen har en koleretisk effekt. Fra det forbereder medisiner for behandling av leveren.

Habitater: fuktige steder i bar- og blandingsskog, nær råtne stubber, forekommer enkeltvis og i grupper.

Årstid: juli – oktober.

Hetten har en diameter på 4 til 15 cm, tykk-kjøttfull, først halvkuleformet, senere rundputeformet og deretter nedstrakt eller flat-konveks. Overflaten er lett fløyelsaktig, senere glatt, tørr. Farge: lys kastanje, brun-brun med grå, gulaktige eller rødlige nyanser.

Ben 4-13 cm høyt og 1,5-3 cm tykt, først sylindrisk, senere kølleformet i bunnen. Fargen på stilken er kremaktig eller gulbrun. På toppen av benet er det et tydelig mørkt svartbrunt nettingmønster.

Fruktkjøttet er tett, tykt, rent hvitt, løst i gammel sopp, blir rosa i pausen. Et karakteristisk trekk ved arten er den brennende galle-smaken av fruktkjøttet, selv om lukten er behagelig, sopp.

Det rørformede laget er vedheftende ved stilken, noen ganger hakket. Det andre kjennetegnet ved arten er den blekrosa eller skittenrosa fargen på dun og tubuli. Når du trykker på det, blir laget rosa. Hos unge sopp er fargen nesten hvit. Porene er avrundede eller kantete, små. Sporepulver – gråbrunt, rosabrunt, rosa.

Variabilitet. Fargen på hetten under veksten av soppen endres fra lysebrun til brunbrun, og det rørformede laget endres fra hvitt til rosa.

Lignende typer. I ung alder, når tubuli er hvite, kan gallesoppen forveksles med forskjellige typer ceps. Imidlertid er fruktkjøttet til den hvite soppen smakløst og hvitt, endrer ikke farge når det brytes og, viktigst av alt, har ikke en veldig bitter smak.

Uspiselig, har en brennende bitter smak.

 

Flyte

Juli flyter skiller seg godt ut i gresset. Disse søte, slanke soppene med lang stilk, selv om de er uspiselige, tiltrekker seg alltid soppplukkere.

Hvit flyte (Amanita nivalis).

Habitater: løvfellende og blandet med bjørkeskog, vokser enten i grupper eller enkeltvis.

Årstid: august – oktober.

Hetten er tynn, har en diameter på 3-6 cm, først eggformet, senere konveks-utbrutt og helt flat. Et særtrekk ved arten er en snøhvit småskala hatt med stump tuberkel, med skygge langs kantene og en lang og tynn hvitaktig stilk med Volvo. Kantene på hetten er glatte først, senere bølgete.

Ножка длинная 5-16 см высотой, 5-10 мм толщиной, гладкая, сначала белая, позже светло-кремковай.

Masse: hvitaktig, vannaktig, sprø, luktfri.

Пластинки свободные, частые, мягкие, белые.

Variabilitet. Fargen på hetten varierer fra hvit til hvitaktig med en tuberkel.

Lignende typer. Den uspiselige snøhvite flyteren ligner på unge eksemplarer av den giftige paddehatten (Amanita citrine), som utmerker seg med en stor hvit ring på stilken og en tykk, kjøttfull hatt.

Uspiselig.

 

Flyte okergrå (Amanitopsis lividopallescens).

Habitater: løvskog og blandingsskog, vokser enten i grupper eller enkeltvis.

Årstid: august – oktober.

Hetten er tynn, har en diameter på 3-7 cm, først halvkuleformet, senere konveks-nedbøyd og helt flat. Et særtrekk ved arten er en okergrå lue med stump tuberkel, ujevn overflate og sprekkekanter over tid. Hos unge prøver er den sentrale delen av hetten lysere, nesten hvit.

Benet er tynt, langt, 5-12 cm høyt, 6-15 mm tykt.

Toppen av benet er hvitaktig, bunnen har samme farge som hatten. Basen av benet er fortykket.

Masse: hvitaktig, luktfri.

Platene er hyppige, myke, hvite, hakkfestet.

Variabilitet. Fargen på hetten varierer fra okergrå til hvitaktig og gulaktig.

Lignende typer. Den uspiselige sølvflotten ligner den giftige hvite formen av den bleke lappen (Amanita phalloides), som utmerker seg ved tilstedeværelsen av en bred ring på stilken og fraværet av skyggelegging på kantene av hetten.

Uspiselig.

 

Blek paddehatter.

• Blek lappedykker er dødelig giftig, det er derfor de er lappedykker.

Blek dokker, hvit form (Amanita phalloides).

Habitater: løvskog og blandingsskog, på humusrik jord, vokser enten i grupper eller enkeltvis.

Årstid: august – november.

Hetten har en diameter på 6-15 cm, først halvkuleformet, senere konveks liggende. Et særtrekk ved arten er en glatt fibrøs hvitaktig overflate på hetten uten skjell og en stilk med en Volvo og en bred ring.

Ben 6-16 cm høy, 9-25 mm tykk, hvit, glatt. I den øvre delen av benet har unge prøver en bred hvit ring. Ringen kan forsvinne over tid. På bunnen av benet har en knollformet fortykkelse, dekket med Volvo.

Masse: hvit, gulaktig under huden, med en subtil lukt og smak.

Platene er frie, hyppige, myke, korte, hvite.

Variabilitet. Fargen på hetten endres lite – den er enten ren hvit eller hvitaktig med rosa flekker.

Lignende typer. Du må være spesielt forsiktig når du samler gode spiselige champignoner – eng (Agaricus campestris), storspore (Agaricus macrosporus), åker (Agaricus arvensis). Alle disse champignonene i en tidlig alder har lyse tallerkener med en lett gulaktig eller litt merkbar rosa fargetone og lyse hetter. I denne alderen kan de forveksles med den dødelige, giftige bleke lappen. I voksen alder, i alle disse champignonene, blir platene lysebrune, rosa, brunaktige i fargen, mens de hos den bleke lappen forblir hvite.

Dødelig giftig!

 

Voksaktig prater (Clitocybe cerussata).

Blant de som snakker, de fleste av de uspiselige og til og med giftige soppene. De kan skilles fra en kjegleformet stilk og plater som kryper inn på stilken. I juli finnes en av de giftigste – en voksaktig prater.

Habitater: blandings- og barskog, i gress, på sandjord, vokser enkeltvis eller i grupper.

Årstid: juli – september.

Hetten er 3-7 cm i diameter, først konveks, deretter nedstrakt og konveks-deprimert. Et særtrekk ved arten er en voksaktig eller hvitaktig hatt med hvitaktige konsentriske soner og bølgete kanter.

Ben 3-6 cm høy, 4-12 mm tykk, kremaktig eller hvitaktig med tynning og pubescens i bunnen.

Kjøttet er hvitt, sprøtt, med en ubehagelig lukt.

Platene er hyppige, smale, sterkt fallende langs stilken, først hvitaktige, senere hvit-kremfargede. Sporepulver er hvitt.

Variasjon: fargen på hetten varierer fra hvit til elfenben og hvit-krem.

Lignende typer. Den voksaktige prateren ligner på den giftige hvitaktige prateren (Clitocybe dealbata), som er lett traktformet og har en sterk melaktig lukt.

Giftig.