Kharcho ingredienser
| storfekjøtt, 1 kategori | 500.0 (gram) |
| løk | 2.0 (stykke) |
| tomatpuré | 2.0 (spiseskje) |
| risgryn | 0.5 (kornglass) |
| plomme | 5.0 (stykke) |
| bordsalt | 1.0 (spiseskje) |
| pepper duftende | 0.5 (ts) |
| hvitløkløk | 0.3 (stykke) |
| dill | 2.0 (spiseskje) |
Metode for forberedelse
Kharcho tilberedes hovedsakelig fra storfekjøtt, men du kan erstatte den med lammebryst. Vask kjøttet, kutt i små biter med en hastighet på 3-4 stykker per porsjon, ha i en kjele, hell kaldt vann og kok. Fjern skum som vises på overflaten med en hullsleiv. Etter 1 1/2 - 2 timer tilsett finhakket løk, knust hvitløk, ris, sure plommer, salt, pepper og fortsett å lage mat i ytterligere 30 minutter. Stek tomaten lett i olje eller fett fjernet fra buljongen, og ha i suppen 5-10 minutter før tilberedningen er ferdig. Ved servering strø du over finhakket koriander, persille eller dill.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 114.9 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 5.9% | 1466 g |
| Proteiner | 8 g | 76 g | 10.5% | 9.1% | 950 g |
| Fett | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 5.6% | 1556 g |
| karbohydrater | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 5.4% | 1610 g |
| organiske syrer | 182.9 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 5.7 g | 20 g | 28.5% | 24.8% | 351 g |
| Vann | 63.9 g | 2273 g | 2.8% | 2.4% | 3557 g |
| Aske | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 5.8% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3.4% | 2571 g |
| Vitamin B4, kolin | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 4.4% | 1984 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.5% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.7 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | 5970 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 17.4% | 500 g |
| Vitamin C, askorbisk | 10.2 mg | 90 mg | 11.3% | 9.8% | 882 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 2.1% | 4167 g |
| Vitamin PP, NO | 2.628 mg | 20 mg | 13.1% | 11.4% | 761 g |
| niacin | 1.3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 236.6 mg | 2500 mg | 9.5% | 8.3% | 1057 g |
| Kalsium, Ca | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.7% | 2342 g |
| Silisium, Si | 13.2 mg | 30 mg | 44% | 38.3% | 227 g |
| Magnesium, mg | 23.6 mg | 400 mg | 5.9% | 5.1% | 1695 g |
| Natrium, Na | 38.9 mg | 1300 mg | 3% | 2.6% | 3342 g |
| Svovel, S | 82.5 mg | 1000 mg | 8.3% | 7.2% | 1212 g |
| Fosfor, P | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 9.8% | 882 g |
| Klor, Cl | 2836.8 mg | 2300 mg | 123.3% | 107.3% | 81 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 57.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 43.9 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 7.2% | 1200 g |
| Jod, jeg | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4839 g |
| Kobolt, Co | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 31.3% | 278 g |
| Mangan, Mn | 0.2366 mg | 2 mg | 11.8% | 10.3% | 845 g |
| Kobber, Cu | 117.1 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.2% | 854 g |
| Molybden, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 12.2% | 714 g |
| Nikkel, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 19.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 68.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 26.9 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14870 g |
| Chrome, Cr | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 5.6% | 1563 g |
| Sink, Zn | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8% | 8.5% | 1024 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 9.3 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 4.7 g | maks 100 г |
Energiverdien er 114,9 kcal.
Harcho rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B12 - 20%, vitamin C - 11,3%, vitamin PP - 13,1%, silisium - 44%, fosfor - 11,3%, klor - 123,3%, kobolt - 36%, mangan - 11,8%, kobber - 11,7%, molybden - 14%
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Silicon er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntese.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV BESTANDDELER OPPSKRIFT Kharcho PER 100 g
- 218 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 114,9 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, hvordan tilberede Kharcho, oppskrift, kalorier, næringsstoffer