Bladsalat

Beskrivelse

Salat er 95 prosent vannkonsistent og har også lite kalorier. Den er rik på mineraler, fiber, folsyre, vitamin A og C. Vanligvis dyrkes salat utendørs.

I dette tilfellet er konsentrasjonen av næringsstoffer høyere enn i drivhussalatblader. Du kan også se forskjellen i nitratinnhold, med mye mindre nitrat i salat dyrket utendørs.

Mange kokker bruker saftig salat til å dekorere en rekke retter, men det er først og fremst verdsatt for sine gunstige egenskaper. Det har vært kjent i veldig lang tid, men tidligere ble den dyrket utelukkende for å skaffe oljen i plantens frø.

Det er to typer av denne fantastiske salaten - hode og blad. Salat er veldig vanlig i matlaging; den brukes ikke bare til salater, men også til krydret dressinger, kjøtt- og fiskeretter. Når du studerer oppskrifter med salat, er det lett å legge merke til at bladene på denne planten blir revet for hånd. Dette skyldes det faktum at salaten hakket med en kniv mister sine nyttige egenskaper.

Salat er en viktig del av et sunt kosthold. Ernæringseksperter setter pris på fordelene med salat, men de bemerker også at en så rik sammensetning av produktet, hvis det brukes feil, kan forårsake helseskader.

Denne planten er ekstremt rik på kalium, som normaliserer vannbalansen i kroppen, så vel som folsyre, noe som er spesielt gunstig for kvinners helse. Kaloriinnholdet i salat er 12 kcal per 100 g produkt.

Sammensetning og kaloriinnhold

Salat inneholder 2.9 g karbohydrater per 100 g produkt, som er omtrent 65% av den totale energien per porsjon, eller 11 kcal. Av de fettløselige vitaminene inneholder salat A, beta-karoten, E og K. Av de vannløselige vitaminene C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 og B9.

• Fett - 0.15 g
• Protein - 1.36 g
• Karbohydrater - 2.87 g
• Vann - 94.98 g
• Ask - 0.62 g.

Salatlagring

Middelhavet regnes som salatens hjemland, i Europa begynte det å dyrkes på midten av 16-tallet, og i Russland fra 17-tallet. To typer salat er vanlige: bladsalat og hodesalat. Vanligvis plantes den i midtfeltet fra begynnelsen av april, når jorden er oppvarmet nok.

Høsting skjer bare når salaten har nådd full størrelse. Etter det må du sørge for riktige lagringsforhold slik at salaten beholder sine gunstige egenskaper. I et vanlig kjøleskap holder det seg friskt i 5 dager.

Salatolje

Salatolje markedsføres som et beroligende middel som hjelper til med å overvinne søvnløshet, depresjon, nervebetennelse og smerte. Det antas også å være et afrodisiakum, effektivt for behandling av magesykdommer, diabetes mellitus og restaurering av leveren.

Salatolje forbedrer hudens tilstand, gir den elastisitet og forbedrer hårveksten. Oljen påføres internt, 2 ts per dag, og gnides også lokalt i huden. For å roe nervesystemet anbefales det å øke inntaket til 3 ss. For å normalisere søvnen, bruk 2 ss olje en time før leggetid og en spiseskje rett før leggetid.

Salatolje brukes som massasjeolje for kropps- og ansiktsmassasje. Med den kan du lage massasjeblandinger hvis du kombinerer oljer i riktige proporsjoner. Oljen nærer huden, glatter rynker og har en regenerativ effekt på muskler og leddbånd.

Hvordan velge salat

Salat, som alle grønnsaker, visner raskt og mister smaken, så hovedbetingelsen når du kjøper den er å være fersk. Bladene til en god salat er saftige og lyse, de kan ikke være sløv og skadet, og det bør ikke være noe slim på stilkene.

Hvis din valgte salat er berusende, se etter kompakte, symmetriske, sterke, men ikke for harde hoder. Hovedsalat har lengre holdbarhet og er lettere å transportere enn bladsalat. Kjøpt salat skal brukes så snart som mulig, og legges til salaten og krydres umiddelbart før servering, slik at den ikke stabler og mister utseendet.

I kosmetologi

Ved hårtap gnides saften av salatblader inn i hodebunnen, sammen med honning brukes den i kampen mot flass. Frisk salat som er slått med gjær brukes til karbonader og koker.

Salatmasker brukes til å forhindre solbrenthet, lindre betennelse, eliminere fet glans og tonet bleknet hud. For å tilberede masker, må salatblader knuses til en vellingstilstand, tilsett forskjellige ingredienser og påføres ansiktet i 15-20 minutter.

Forfriskende: bland 2 ss. l. salatblader med rømme (eller kefir, yoghurt + 0.5 ts. olivenolje).

Fordelene med salat

Salat er et helbredende produkt for ernæring hos barn, eldre, mennesker med svekket kropp etter tung anstrengelse, alvorlige sykdommer, operasjoner og fedme. Vitaminer i salat er verdifulle for kroppen våren beriberi.

Salat har en slimløsende effekt, øker beskyttelsesfunksjonene, og derfor er det nyttig å spise den under sykdom for å bekjempe hoste og generelt styrke kroppen. Regelmessig forbruk av salat kan forbedre appetitten og ha en gunstig effekt på fordøyelsessystemet.

Salatgrønnsaker har helsemessige fordeler ved nervesykdommer, søvnløshet. Lutein og zeaxanthin i salat er viktig for øyehelsen.

For kroppen til en gravid kvinne (men enhver person) er jod ekstremt nødvendig. Med sin mangel vil mor lide av høyt blodtrykk, redusert immunitet og svakhet, og barnet kan ha utviklingsmessige forsinkelser og defekter i organiseringen av nervesystemet.

Salat kan være en av de naturlige matkildene til jod under graviditeten. Den er også rik på folsyre, som er involvert i dannelsen av morkaken og er uunnværlig for en sunn utvikling av fosteret.

Salatjuice har en positiv effekt på kroppen for sykdommer i fordøyelsessystemet, høyt blodtrykk, aterosklerose, det har en avføringsmiddel og vanndrivende effekt. En infusjon av knuste friske blader brukes som et middel mot kronisk gastritt, skjørbuk og leversykdommer.

Skade

Salat kan være skadelig for mennesker med kolitt og enterokolitt, urinsyregikt og urolithiasis. Bruk av salat anbefales ikke for forverring av tarmsykdommer, som er ledsaget av diaré.

En kontraindikasjon for bruk av salatolje er bronkialastma. Riktig ernæring er nøkkelen til helse. Ved å bruke salatsalat kan du tilberede hundrevis av varierte og, viktigst, sunne retter. Dette fantastiske produktet vil hjelpe deg å være slank og vakker til enhver tid.

Stekt salat med hvitløk

INGREDIENSER

• Ris søt vin 1 ss
• Soyasaus 1 ss
• Sukker ¾ ts
• Salt ½ ts
• Hvitløk 5 nellik
• Salat 500 g
• Vegetabilsk olje 2 ss
• Sesamolje 1 ts

Forberedelse

1. I en liten bolle kombinerer du vin, soyasaus, sukker og salt.
2. Varm opp oljen i en wok til den er tåkete, tilsett knust hvitløk og stek i 5 sekunder. Tilsett små salatbiter og stek i 1-2 minutter til det er nesten mykt.
3. Hell i sausen og kok i ytterligere 30 sekunder-1 minutt til salaten er myk, men ikke misfarget.
4. Fjern fra varmen, drypp med sesamolje og server.