Innhold
Beskrivelse
Longan er en deilig eksotisk frukt, kjent for alle som har vært i Asia minst en gang. Under det ikke-beskrivende utseendet er det en duftende og raffinert smak: denne frukten etterlater ingen likegyldige. En ekstra bonus er en sammensetning mettet med nyttige stoffer for kroppen, som kan gi odds til mange flere populære frukter.
Det er to versjoner av opprinnelsen til longan: opprinnelsen til frukten kan være Kina eller Burma. Den første omtale av den dateres tilbake til 200 f.Kr. På den tiden, i den kinesiske provinsen Shenxing, planla en hersker fra Han -dynastiet å plante vakre frukthager.
Av alle fruktene han kjente, valgte han den fineste - longan og litchi, men de slo ikke rot i det kalde klimaet i den nordvestlige delen av landet.
I de varmere sørlige kinesiske provinsene Guangdong og Fujian, der det subtropiske klimaet råder, modnes imidlertid fruktene perfekt: landet er deres viktigste eksportør. De er ikke mindre populære i Thailand, hvor de bærer det lokale navnet lamayaj (Lam Yai). Disse frukttrærne finnes i Kambodsja, Indonesia, Vietnam, India, Malaysia, Laos, Filippinene, Sri Lanka og Taiwan.
Tilbake på 19-tallet ble Longan tatt ut av Asia. Siden har den blitt vellykket dyrket i Australia, Puerto Rico og øya Mauritius. Men i Florida og andre varme regioner i USA fikk planten ikke popularitet blant gartnere og bønder, så du vil ikke finne store plantasjer i regionen.
Longan sesong
Longan-frukt modner på eviggrønne trær. Avlingen høstes en gang i året: i Thailand og andre sørøstlige land forekommer fruktenes topp om sommeren, fra juni til august. Imidlertid tillater mangfoldet av klimatiske forhold høsting hele året i forskjellige deler av regionen.
I denne forbindelse kan frukten finnes i supermarkedhyllene når som helst på året.
Siden en godt moden frukt lagres i mer enn en uke, selv i kjøleskapet, høstes den litt umoden for eksport. Dette påvirker ikke fruktens smak, tvert imot, for å forbedre smaken, anbefales det å spise den tidligst 1-2 dager etter høsting.
Hvordan ser det ut
Longan vokser på trær med samme navn, og den gjennomsnittlige høyden er 10-12 m, men noen eksemplarer kan nå 40 m. Funksjonen deres er en busket, tett eviggrønn krone, som kan bli opptil 14 m bred. Barken på treet er krøllete, seig og tett, mørk brun i fargen.
Det viktigste som tiltrekker folk til denne planten er fruktene. De modnes på grenene i bunter som ligner druer. Størrelsen på frukten er liten-ca 2-2.5 cm i diameter: de ser ut som store druer eller nøtter. Fruktene er dekket med en tett, seig, grov hud, hvis farge, avhengig av sorten, kan være lysegul, lys beige eller brun.
Under den uspiselige huden er det en hvit eller litt rosa gjennomskinnelig masse, som minner om gelé i konsistensen: det er det som spises. Frukten har en unik smak som er ulik alt annet, som kombinerer sødme av melon, friskhet av kiwi og bærsmak. En spesiell funksjon er en lys musky aroma.
Longan er litt søtere enn sin nærmeste slektning, litchi, men mindre saftig. Andre lignende frukter inkluderer rambutan og spansk lime.
Under massen er det et rundt eller avlangt bein, hvis farge kan være mørk eller litt rødaktig. Det kan ikke spises på grunn av overflod av tanniner og sapotin. Imidlertid brukes frø til å lage medisiner, brukes i kosmetologi og folkemedisin.
Longan navn
Longan er kjent som "dragens øye": dette er oversettelsen av det kinesiske ordet longyan. En gammel legende om en ung mann ved navn Longan, som fant ut hvordan han skulle kvitte en hel landsby med en ond drage, er knyttet til hans utseende. Legenden sier at han tilbød seg å legge seg på kysten der dragen kom ut, kadaver av storfe dynket i risvin. Monsteret ble fristet av tilbudene, men ble full og sovnet raskt.
Så stakk den modige Longan et av øynene med et spyd og gjennomboret den andre med en kniv. Men selv det blinde monsteret gikk inn i en hard kamp som varte hele natten. Om morgenen så landsbyboerne den beseirede dragen, men den modige ungdommen var også død. Snart vokste det et tre på graven hans og bar frukt som så ut som monsterets utstikkede øyne.
Det er virkelig sannhet i denne legenden. Hvis du skiller halvparten av fruktmassen, vil det store mørke beinet som er igjen i andre del faktisk ligne pupillen til et monster.
Longan fordeler
Overfloden av vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre komponenter gir Longan en rekke helsemessige fordeler. En nylig studie har vist en betydelig forbedring i tilstanden til pasienter med leverskade og andre indre organer, som skjedde etter regelmessig inntak av denne frukten.
- Øker immunitet og tone, gir kraft, bekjemper apati, søvnløshet og irritabilitet, lindrer tegn på tretthet.
- På grunn av jerninnholdet er det foreskrevet for anemi.
- I folkemedisin brukes den som et ormemiddel.
- Det brukes til forebygging av kreft og under cellegift.
Kontraindikasjoner
Den balanserte sammensetningen og fraværet av giftige komponenter i den gjør bruken av longan helt trygg. Den eneste alvorlige risikoen er individuell intoleranse, som kan forårsake allergiske reaksjoner. Av denne grunn bør du ikke gi den til barn under tre år, og også nærme deg frukten med forsiktighet: spis ikke mer enn 6-8 bær for første gang.
I tillegg har longan en mild avføringseffekt, så personer med gastrointestinale problemer må spise det med måte. Som alle eksotiske stoffer er ikke longan kjent for en europeisk person, noe som kan forårsake lignende problemer når de spiser frukt mens de reiser.
Hvordan velge Longan
I asiatiske land kan longan finnes i supermarked og butikkhyller hele året. Det er nesten umulig å bestemme utseendet om frukten er moden eller ikke, så det er verdt å ta et par bær til en prøve. Hvis de har en sur smak, er frukten fortsatt "grønn": du kan velge et annet parti eller la den umodne frukten ligge i 1-2 dager på et varmt sted, og deretter spise den. Du bør også ta hensyn til skallet. Den skal ha en jevn farge, fri for flekker, råte, sprekker og skader.
Matlagingsapplikasjoner
Tradisjonelt brukes denne søte frukten i desserter og drinker: tilsatt cocktailer, iskrem, mousser, kaker. I Asia er kokosmelk og longansuppe eller søt risengrøt med tilsetning av denne frukten populær.
Det er verdt å merke seg den tradisjonelle forfriskende drinken, som har en tonisk og forfriskende effekt. For tilberedning blir den pitted massen kokt i sukkersirup og hellet med vann.
En interessant måte å tørke longan på. For å gjøre dette blir massen først kokt i sirup, og deretter plassert i solen, i en tørketrommel eller ovn i flere timer. Resultatet er mer kaloririkt-ca 250 kcal, men enda søtere tørket frukt som smaker rosiner. De tilsettes ofte i salater eller brukes som krydder til ris-, fisk- eller kjøttretter.
Exotic Longan er en tradisjonell asiatisk delikatesse som ikke ofte finnes i vanlige supermarkeder. Imidlertid gjør den gode smaken og overfloden av næringsstoffer frukten til en velkommen gjest i dietten til enhver person, uavhengig av årstid.