Hirse

Beskrivelse

Hirse er et frokostblanding som folk får fra fruktene av dyrkede hirsearter, frigjort fra piggskala ved å skrelle.

Denne frokostblandingen finner sted i listen over matvarer som aktivt forbrenner fett. Hirse er unik fordi den ikke inneholder et vanlig allergen - gluten, noe som betyr at frokostblanding er et allergivennlig produkt.

Vi elsker alle hirsegrøt - duftende og smuldrende. Det viser seg at hirse ikke er laget av hvete, som man kan tro fra lignende navn, men fra hirse - en frokostblanding som fremdeles var i det 3. århundre f.Kr. ble dyrket som en jordbruksavling i Kina, Europa, Nord-Afrika. I dag er mer enn 400 typer hirse kjent, men bare to dyrkes i vårt land: vanlig hirse (det er dette som brukes til produksjon av hirse) og capitate (brukes til dyrefôr).

Hver bit av hirse består av mange korn som skrelles av av skalaer, blomsterfilmer og embryoer. Deretter blir kornene malt, noe som resulterer i de velkjente glatte runde gule kornene. Polert hirse er av tre karakterer: overlegen, første og andre, avhengig av antall urenheter og kvaliteten på rengjøring fra film.

For det første er hirse en utmerket proteinkilde; i denne frokostblandingen er den like mye som i hvete, men bare hirse inneholder ikke gluten! Ja, hirse- og hirseflak kan være en del av forholdet for mennesker med glutenintoleranse (cøliaki) og allergiske mot dette aggressive hveteproteinet.

Men når det gjelder antall karbohydrater og kalorier, er hirse dårligere enn hvete, men også bokhvete, så det kan inkluderes i dietten til folk som overvåker vekten. Hirse inneholder også mange vitaminer, mikro- og makroelementer: kalium, magnesium, natrium, fosfor, jern, sink, vitaminer fra gruppe B og P.

Hvordan velge hirse for vekttap

Vi må merke oss at bare gul hirse har fettforbrenningsegenskaper. I slike frokostblandinger må ikke-skrelte brune flekker være til stede. Og den blanke skyggen av hirse indikerer tilstedeværelsen av fiber i den, noe som også er nødvendig for kampen mot ekstra kilo.

Hullet hirse, vanligvis i spesielle kokeposer, inneholder mye mindre fiber og næringsstoffer, så denne typen kornblanding kan neppe være et sunt komplett produkt.

Sammensetning og kaloriinnhold

Hirse inneholder ca 12-15% proteiner, 70% stivelse, essensielle aminosyrer. Det er 0.5-08% fiber i frokostblandinger, 2.6-3.7% fett, få sukker - opptil ca 2%, vitaminene PP, B1 og B2, og en stor mengde kalium, magnesium og fosfor. Hirse har rekorden for innholdet av molybden og magnesium.

• Kaloriinnhold 342 kcal
• Proteiner 11.5 g
• Fett 3.3 g
• Karbohydrater 66.5 g

Nyttige egenskaper av hirse grøt

Hirse inneholder protein, aminosyrer og antioksidanter som beskytter kroppens celler mot betennelse og skadelige miljøpåvirkninger. Denne frokostblandingen inneholder sink, kiselsyre og B- og PP -vitaminer. Og hirse inneholder også magnesium, kalsium, kalium og sporstoffer fluor, som er nødvendige for friske tenner og bein.

Jernkilde. Hirse er den rikeste kilden til jern blant alle frokostblandinger. Hundre gram inneholder omtrent syv milligram jern.

Jern er avgjørende for bloddannelse og oksygen transport i kroppen. Men den menneskelige tarmen absorberer ikke dette mineralet godt hvis det er fra plantefôret. Derfor anbefaler leger å kombinere hirse med friske grønnsaker eller frukt, som inneholder vitamin C - det hjelper kroppen til å absorbere jern bedre.

Glutenfri. Hirse er et av få korn som ikke inneholder gluten. Det betyr ikke noe for en sunn kropp, men personer med cøliaki tåler ikke denne komponenten. Derfor kan de spise hirse måltider som en del av et sunt glutenfritt kosthold.

Fremmer vekttap. Hirse er en kilde til essensielle mineraler, vitale aminosyrer og komplekse karbohydrater. Denne frokostblandingen inneholder protein og fiber. Takket være disse indikatorene forbruker mange hirse mens de går ned i vekt. Det er et komplekst karbohydrat som tar lang tid å fordøye og skaper en langvarig følelse av fylde. Samtidig inneholder hundre gram av denne grøten bare 114 kilokalorier.

Hjelper hjertet. Hirse er en rik kilde til kalium og magnesium. Takket være dette påvirker kornvarer det kardiovaskulære systemets arbeid positivt fordi magnesium, kombinert med kalium, normaliserer hjertemuskulaturen.

Hirse er også bra for mennesker som har diabetes og aterosklerose. Dette er fordi magnesium bidrar til produksjonen av mer enn tre hundre enzymer, hvorav mange spiller en viktig rolle i syntetiseringen av insulin og glukoseabsorpsjon.

Beskytter blodkar mot skade. Hirse har en av de ledende posisjonene innen fettinnhold blant frokostblandinger, spesielt flerumettede og enumettede fettstoffer. Kroppen kan ikke produsere noen av dem alene, men de normaliserer lipider i blodet. Dette beskytter karene mot patogene endringer som forårsaker en økning i kolesterol.

Skader og kontraindikasjoner

Begge boller med frokostblandinger kan ikke skade kroppen hvis de ikke blir brukt for mye. Ernæringseksperter anbefaler å spise hirse og hvetegrøt med forsiktighet mot gastrointestinale sykdommer, spesielt med gastritt og sår, og intoleranse overfor noen sammensetningselementer.

Hirse er skadelig for pasienter med skjoldbruskkjertelpatologier, da det forstyrrer inntaket av jod. Og folk bør også avstå fra lav surhet i magen, hyppig forstoppelse. Produktet bør brukes med forsiktighet av gravide i tredje trimester.

Senere matlaging

Før du tilbereder frokostblandinger er det nødvendig å skylle frokostblandingene i rennende vann. Hirse bør vaskes grundigere etter å ha sortert ut de bortskjemte kornene. Det anbefales å behandle det med varmt vann 2-3 ganger, hver gang du skifter væske. Før koking anbefales det å helle kokende vann over hirse for å unngå å klebe seg.

Det er unødvendig å skylle hvetegrynene, men du må fylle dem med kaldt vann. Takket være dette flyter upassende korn opp og kan lett fjernes. Det anbefales å fjerne skummet under tilberedningen.

Kokemetoder

Den vanligste måten å tilberede hirse på er å koke. Du bør pute det i kokende vann, litt salt tilsettes og kokes i en halv time. Det er å foretrekke å helle 3 glass vann i et glass korn. En del av volumet kan du erstatte med melk og tilsette det etter kokende vann, noe som vil gjøre grøten mer smakfull.

Hvetegrøt tilberedes på samme måte, men melk brukes ikke. Steketiden er den samme (30 minutter). Vi anbefaler å smake på produktet ved slutten av tilberedningen.

Den videre bruken av kokte frokostblandinger avhenger av personlig preferanse. Grøt er et godt tilbehør. Korn kan være en del av salater, og de er også fylt med koteletter eller ruller.

Hirse grøt (4 hemmeligheter for å lage smuldret grøt)

Ingredienser

• 1 kopp gryn
• 3 glass vann
• 50 g smør
• sukker
• salt

Forberedelse

1. Hemmelig nr. 1. Gryn har oljer og støv som setter seg i hvert korns spor og stikker kornene sammen under tilberedningen. Vår oppgave er å kvitte seg med disse oljene og kornstøvet. Hvordan kan dette gjøres? Det er nødvendig å skylle frokostblandingene med kokende vann. Hvordan gjør jeg det? Jeg legger 1 kopp frokostblanding i en kjele og heller 1 kopp vann. Jeg koker det. Hell frokostblandingen med kokende vann i en sil og skyll godt under rennende vann. Dermed renset vi frokostblandingene med høy kvalitet.
2. Nå returnerer vi frokostblandingen til kasserollen, tilsett salt, sukker etter smak, og hell 2 glass vann (forhold 1: 2). Det er dette forholdet som gir deg ønsket resultat. Hvis det er mindre vann, vil det være for tørt; hvis mer, vil det bli tyktflytende. Vi setter på middels varme og dekker IKKE (hemmelig nummer 2).
3. Vi observerer frokostblandingen - omtrent 10 minutter etter koking, når kokende vann er lik frokostblandingen, tilsett olje (hemmelig nummer 3), og fordel det over overflaten i biter. Uten olje kan du ikke oppnå smuldrende konsistens heller, og dessuten vil grøt absolutt bli bedre. “Ikke ødelegg grøt med smør” !!!
4. Vi lukker kasserollen med lokk og slår av varmen. Vi lar grøten stå i en halv time (hemmelig nr. 4) under et lukket lokk og i intet tilfelle åpner den - den skal absorbere gjenværende vann og svelle.
5. Når en halvtime har gått, er grøten klar både som en selvstendig rett og som tilbehør. Og hvis du liker melkegrøt, kan du tilsette melk og koke, men det er en annen historie.

10 interessante fakta om hirse

Fakta nummer 1: Hirse er hirse nucleoli!

Mange tror at hirse er laget av hvete. Det er det imidlertid ikke. Hirse er hirsens kjerner, og hvete er et råstoff for semulegryn, hvetegryn og Artek gryn.

Fakta nummer 2: Hirse er maten til våre forfedre

Selv før kineserne begynte å dyrke ris i store mengder, vokste de hirse. Fra dem spredte denne upretensiøse kulturen seg over hele verden. Hirse og hvete er de to viktigste bollene med frokostblandinger i det gamle Asia. Begge er upretensiøse og har tid til å modnes i en relativt kort varm periode. Hvete er brød, og hirse er grøt.

Fakta nr.3: Kompleks alkalisk protein

Dette er det andre navnet på hirsen i USA. Et komplett alkalisk protein. Så amerikanerne identifiserte fordelene med hirse - rik på naturlig protein, og i motsetning til kjøtt forsurer den ikke kroppen og forgifter den ikke med mettede fettsyrer.

Fakta 4: fuglemat

Alle som holdt fugler, til og med undulater, til og med kyllinger, vet at hirse må være en del av kostholdet. Da blir fuglene sterke og sunne.

Fakta nummer 5: vitaminkorn

Rundkorn hirse - hirse ligner et moderne avansert multivitamin eller naturlig biologisk aktivt kosttilskudd. Bedøm deg selv: hirse inneholder essensielle aminosyrer, sunne vegetabilske fettstoffer, sakte karbohydrater og et stort utvalg av vitaminer og mineraler.

Fakta nr. 6: erobrer av tretthet og irritabilitet

Hirsegrøt vil hjelpe deg med å raskt gjenvinne styrke, overvinne kronisk utmattelse og irritabilitet, og forbedre hukommelsen - da den inneholder mye vitamin B1 og magnesium. Magnesium vil også gi god ytelse, både fysisk og psykisk, og takle alle kvinners problemer.

Fakta 7: Hirse er bra for tykt hår

Husker du at bestemoren din hadde vakkert hår, og at du skulle ønske du hadde det? Eller kanskje faktum er at bestemoren elsket hirsegrøt? Tross alt inneholder den mange vitamin B2 og PP, som er ansvarlige for hudens renslighet og glatthet, noe som gir håret styrke og glans og forbedrer appetitten.

Fakta nummer 8: for hjerte og blodkar

Ja, og hypertensjon pleide å være syk sjeldnere. Igjen er hirse et lagerhus med vitamin B5, og det er han som er ansvarlig for helsen til hjertet og blodårene. Kalium hjelper ham - et sporstoff elsket av alle kardiologer i verden for sin gunstige effekt på hjertets arbeid.

Fakta 9: sunne tenner og bein

Hirse er en kilde til lett assimilerbar plantefosfor og silisium, som styrker bein og tenner, noe som gjør dem mer motstandsdyktige mot høy belastning.

Fakta nr. 10: utsetter alderdommen

Hirseelskere beholder ungdommen lenger og får senere rynker, og dette er fordi gullkornet er rikt på kobber, noe som gir elastisitet og fasthet til alle vev. Dessuten har hirse evnen til å fjerne giftstoffer og skadelige stoffer forsiktig fra kroppen, noe som forbedrer helsen og øker forventet levealder.