Hvor ofte lager du mat ved å matche mat etter … farge? Prøv å bruke en uvanlig tilnærming - og du vil ikke bare glede smaksløkene dine, men også stimulere hjernen. Vi tilbyr enkle oppskrifter fra Kati Pal som ikke krever mange timer med vakt ved komfyren.
Det er slike farger at du blir mettet selv fra en kontemplasjon ... Dette er de mørke nyansene av rødt. Modne kirsebær, rødbeter, rødt kjøtt eller fisk vil ikke bare gjøre bordet ekstraordinært elegant, men vil også legge til adel og høytidelighet til måltidet.
Det er mange mørkerøde matvarer i naturen - hvorfor ikke bruke dette til å gjøre middag til et kunstverk? Ta rødbeter som assistent i alle dens varianter, fra suppe til salat. Ikke glem at denne søte rotgrønnsaken er flott å bruke rå eller, som i tzatziki-oppskriften, bakt.
Du kan forresten tulle og farge noe med juice presset fra rødbeter: kok lettsaltet laks med burgunderkant, crimson blekksprut eller lilla spaghetti. Ta kjøttet og lag en karmosinrød carpaccio eller stek den til en rosa blodig biff.
Og for en vakker fersk tunfisktartar! Tallrike mørkerøde bær lar fantasien utfolde seg innen desserter og cocktailer. Bringebær- eller bjørnebærsmoothie, åpen kirsebærpai - men likevel anbefaler jeg deg å ta opp den utrolige bjørnebærpuddingen uten forsinkelse, det er det som vil sprenge reseptorene dine!
Blekksprut med rødbetetzatziki
For 6 personer
Tilberedning: 30 minutter
Ventetid: 30-40 minutter
Ingredienser
600 g unge blekkspruter
4 hvitløksfedd
100 g rødløk
70 ml olivenolje
2 ts honning
400 g rødbeter
5 kvister rød basilikum
100 ml gresk yoghurt
30 g pinjekjerner
1/2 sitroner
Salt og sort pepper etter smak
Stek rødbetene i folie til de er myke (30–40 minutter), skrell og riv på et grovt rivjern. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne. Finhakk 1 fedd hvitløk og det meste av basilikum, bland med rødbeter og smak til med yoghurt og sitronsaft, salt.
Tin blekksprutene og kok i 5-10 minutter til de er myke, legg i et dørslag (du kan umiddelbart kjøpe ferdige blekkspruter i olje — tøm oljen). Finhakk hvitløk og rødløk. Varm olivenolje i en stekepanne, stek løk og hvitløk, tilsett honning og blekksprut og stek raskt på høy varme til den er sprø, tilsett sitronskall. Anrett på en tzatziki-form, topp med varme blekkspruter og pynt med basilikumblader.
Pudding «Black Berry»
For 12 personer
Forberedelse: 1 time
Ventetid: 12-24 timer
Ingredienser
1 kg frossen sort
rips
400 g sukker
520 ml vann
Til kakene:
175 g mel
175 g sukker
3 egg
125 g smør
1 Art. l. melk
1 ts razrыhlitelya
Å søke:
300 ml kremfløte 33%
Du trenger en 2 liters rund plastbeholder og en plate som passer inni beholderen og kan brukes som presse. Forvarm ovnen til 180°C. Pisk smør og sukker, fortsett å piske, tilsett eggene ett om gangen, rør inn mel og bakepulver, tilsett melken.
Dekk bunnen av en rund form med pergament, legg ut deigen. Stek i 30 minutter. Fjern fra formen og avkjøl. Kutt i to horisontalt. Kle kantene på den runde beholderen med en kjeks (det spiller ingen rolle om den går i stykker - alt dette vil senere skjule seg i ripssaften). La en rund del av kjeksen stå til «lokket» på puddingen.
Bland sukker med vann og kok opp. Tilsett rips og kok i 3-4 minutter. Hell umiddelbart halvparten av den varme væsken og bærene i en bolle. Tilsett fragmenter av kjeks, hell ut den gjenværende væsken, legg et rundt lag (som et "lokk") med kjeks på toppen, press det med en tallerken og legg en press på toppen av tallerkenen (du kan bruke en krukke med vann) slik at hele kjeksen går i sirup.
La stå i 12-24 timer (denne puddingen holder seg i kjøleskapet i 4-5 dager). Før servering, vend puddingen over på et fat, hell over resten av sausen, pynt med kremfløte.