Du kan dyrke mange typer sopp på egen hånd. Og morkler er intet unntak. Å dyrke dem i en bakgårdshage på spesiallagde bed eller dyrkede arealer i skogen er en spennende og ikke altfor arbeidskrevende prosess. Det viktigste er å skaffe seg høykvalitets mycel av morkler og strengt følge alle anbefalingene for dyrking av denne typen sopp.
Moreller tilhører familien Morchkovy (Morshellovy). De mest kjente er c. høy, med konisk, med steppe, s. spiselig (ekte) og morellhette. Alle disse artene kan dyrkes.
Hvor vokser morkler og hvordan ser de ut?
I naturen vokser sopp av morellfamilien i det tempererte klimaet på den nordlige halvkule fra Europa til Amerika, og finnes også i Australia og på en rekke øyer på den sørlige halvkule. Moreller vokser hovedsakelig i skogsonen, og foretrekker løvskog eller blandet skog, men noen ganger vegeterer de også blant furu, ofte lever i parker og skogsparkområder. Alle de 5 mest kjente artene av morkler vokser i Vårt Land, de finnes nesten overalt – fra skog-tundra-sonen i sør til skog-steppe-sonen i nord, fra den vestlige utkanten av den europeiske delen til Fjernøsten, de er utbredt i Ural og Sibir. I de sørlige regionene av landet vårt vegeterer de ofte i hager og plener, og foretrekker sandjord, derfor vokser de ofte i flomslettene, langs bredden av bekker, de liker å bosette seg i lysninger og skogaske.
Moreller er tradisjonelt betraktet som vårsopp, i den sørlige sonen av den europeiske delen av landet vårt vokser de fra april - begynnelsen av mai, i den midtre og nordlige sonen begynner de å bære frukt fra andre halvdel av mai til juni. Under gunstige værforhold kan sopp også finnes på varm høst.
Morkler er karakteristiske representanter for saprofytiske sopp, på grunn av ernæringens natur, derfor foretrekker sopp i denne familien fruktbar kalkholdig jord for vekst blant gress beriket med plantesøppel, men kan også finnes i bydumper, vanligvis rike på nedbrytende organiske forbindelser.
I Europa begynte morkler å bli dyrket i sine egne hager, parker og bare i sengene allerede i midten av XNUMXth århundre. Tyskerne var blant de første som la merke til at morkler vokser bedre på asken, og begynte å strø aske på bedene.
I industriell soppdyrking dyrkes hovedsakelig 3 typer morell: ekte morell, konisk morell og morellhette - som de vanligste representantene for denne familien.
Utad ser morkler annerledes ut enn andre hattesopper. Morellens hette, avhengig av typen, har enten en konisk eller en ovoid avrundet langstrakt form, hvis overflate er dekket med et nettverk av dype folder. Fargen på soppen varierer fra gråbrun til mørk sjokolade, nesten svart. Kantene på hetten i noen arter fester seg til stilken. Stilken er sylindrisk, som hetten, hul innvendig.
Høyden på soppen når 10 cm. Fruktkjøttet av morellen er skjørt, lett knekt og smuldret, behagelig på smak, men har ikke en uttalt sopplukt. I de fleste land i Europa og Amerika er den koniske morellen en delikatesse.
Alle typer morkler regnes som betinget spiselige sopp, egnet til konsum etter foreløpig koking.
Hvordan avle morkler
Du kan dyrke morkler ved å bruke en av to teknologier: fransk – i spesiallagde bed – og tysk i hagen. Begge metodene er relatert til omfattende soppdyrking, som krever store arealer for å få høy avling. Intensive metoder for å dyrke denne soppen på næringssubstrater innendørs utvikles for tiden aktivt av amerikanske forskere, men disse metodene for å dyrke sopp har ennå ikke blitt mye brukt.
Moreller i naturen foretrekker godt opplyste områder med organisk rik jord; sopp er veldig lydhør overfor innføring av aske og næringsrike epler i jorden. Det er disse egenskapene til naturlige sopp som dannet grunnlaget for de franske og tyske metodene for dyrking.
Det er bedre å avle morkler i en frukthage eller i et spesielt utpekt område av uXNUMXbuXNUMXb løvskog, der den naturlige skyggen fra trærne gir soppen det nødvendige belysningsnivået og samtidig beskytter dem mot direkte sollys. Når du oppretter senger, må det tas i betraktning at sopp ikke tåler stillestående vann fra våren, derfor er det på et dedikert område nødvendig å lage et godt dreneringssystem for å drenere smeltevann.
Før du begynner å dyrke morkler på stedet, må matjorda erstattes med et spesielt forberedt substrat. Den er tilberedt av hagejord for blomster blandet med sagflis og aske i henhold til følgende formel: For hvert sjette volum hagejord, tilsett halvparten av sagflis og ett volum aske. Den tilberedte jordblandingen skal blandes og legges ut i et 10-centimeter lag på de utstyrte sengene. Det utlagte underlaget må vannes med en hastighet på 10 liter vann for hver 1 m av sengen.
Som med dyrking av andre typer sopp, for såing er det bedre å ikke bruke kjønnsmodne sopp samlet i skogen, men morellmycel kjøpt fra pålitelige leverandører. Etter at sengen er klargjort, fordeles myceliet over hele overflaten, deretter dekkes det med et 6 cm lag jord fjernet fra sengene under konstruksjonen av sengene. Jorden er lett fuktet med en liten vannkanne eller en spesiell sprinkler, hvoretter sengen er dekket med lagret naturmateriale: halmmatter, små grener, løvverk; du kan bruke eplerester, som franskmennene gjør.
Etter å ha sådd sengene med mycel, er det nødvendig å overvåke fuktighetsnivået til underlaget. Når jorda tørker opp, bør den fuktes med spesielle næringskonsentrater som fremmer akselerert og forbedret vekst av sopp. En av disse forbindelsene, kalt Baikal-EM-1, produseres av den innenlandske landbruksindustrien. For å forbedre fruktdannelsen drysses sengen på toppen med et tynt lag aske. Ved bruk av eplerester kan aske utelates i tillegg. Frukting skjer ett år etter såing, varer på ett sted fra 3 til 5 år, og krever praktisk talt ikke store utgifter og er spesielt egnet for små soppfarmer eller amatørsoppdyrkere. Om høsten må senger sådd med mycel i tillegg dekkes med halm, gress og løv. Om våren, umiddelbart etter at snøen smelter og den positive temperaturen er etablert, fjernes dette beskyttelsesdekselet, og etterlater et tynt lag med plantemateriale. Som regel, 2-3 uker etter fjerning av beskyttelsesdekselet, begynner soppen å bære frukt.
Moreller samles veldig nøye på grunn av deres skjørhet, vrir soppen, holder den i benet eller skjærer den av med en kniv. Ferdiglagde sopp kan tørkes eller leveres rå til markedet, men morkler, på grunn av deres skjørhet, mister raskt presentasjonen under transport.