Napa kål

Napakål er en vegetabilsk avling i form av et sylindrisk kålhode fra gulaktige eller lyse grønne blader. Strukturen er bølget kål med takkede ender.

Historien om kinakål
Det historiske hjemlandet til Napa-kål er Kina. Der dukket hun opp rundt 5-tallet f.Kr. Siden eldgamle tider ble hun kreditert med helbredende egenskaper: healere anbefalte kål i nesten mange plager. Men oftest, når overvektig. Det ble antatt at kål fjerner giftstoffer, brenner opp fett og overflødig vann.

Senere ble det kjent: Napa-kål har et "negativt" kaloriinnhold. Det vil si at for at kroppen skal fordøye grønnsaken, må den bruke mer energi enn i selve kålen. Denne oppdagelsen tillot leger å bruke kinakål på en mer målrettet måte.

Napakål var ikke populær i Europa og Amerika før på 1970-tallet og ble dyrket i begrensede mengder. Da grønnsaken tok rot i det åpne marka, begynte kålbommen. Grønnsaken ble brakt til Russland.
Fordelene med kinakål

Napa-kål er rik på kostfiber, som er vanskelig å fordøye. I kroppen blir de en slags børste som renser tarmveggene fra slim og unødvendige giftstoffer. Den finner flere fibre i den hvite delen av bladene enn i den grønne.

Grønnsaken er rik på vitamin C, som bekjemper sykdomsfremkallende mikrober og virus. Øker immuniteten. Derfor er Napa-kål spesielt nyttig i lavsesongen.

Napakål inneholder også vitamin A og K, som produserer et stoff som rodopsin. Han er ansvarlig for synet i mørket, har en gunstig effekt på blodpropp.
Den sjeldne sitronsyren som finnes i grønnsakssalat er en naturlig antioksidant. Det bremser aldringsprosessen, forbedrer hudens elastisitet og bekjemper fine rynker.

Kål normaliserer også tarmfunksjonen, lindrer forstoppelse. Normaliserer vekten.

Kaloriinnhold per 100 gram 16 kcal
Protein 1.2 gram
Fett 0.2 gram
Karbohydrater 2.0 gram

Napa kål skade

Napa kål er kontraindisert for personer med sykdommer i fordøyelseskanalen. Spesielt hvis en person har høy surhet i magesaft, gastritt eller magesår.

Bruk av kinakål i medisin

Den høye mengden fiber som finnes i kinakål gjør at du føler deg mett. Det fjerner også overflødig kolesterol og forhindrer dannelsen av overflødig fett.

Kål inneholder vitamin K, kalium og mye væske, dessuten veldig strukturert. Det hjelper å bli kvitt ødem. Kål inneholder mye vitamin C og bioflavonoider, som er stoffer som beskytter vitamin C mot ødeleggelse. Imidlertid, hvis kålen ligger (lagres) i lang tid, blir de ødelagt av bioflavonoider.

Napakål spises best i form av salater. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på kålen og mistenker at den inneholder nitrater, legg grønnsaken i kaldt vann i minst en time før tilberedning. Selvfølgelig vil vi miste en rekke vitaminer, men på den annen side nøytraliserer vi skadelige stoffer. B-vitaminer, vitamin PP, mikro- og makroelementer bidrar til å øke stoffskiftet, så kål er nyttig for å gå ned i vekt. Tartronsyre forhindrer omdannelse av karbohydrater til fett.

Kinakål anbefales for personer som lider av overvektige hjerte- og karsykdommer. Kål hjelper med aterosklerose og diabetes. Den eneste kontraindikasjonen - noen sykdommer i mage-tarmkanalen i det akutte stadiet - sår, kolitt, pankreatitt.

Matlagingsapplikasjoner

Smaken av Napa -kål er delikat, så den tilsettes forskjellige salater med ferske grønnsaker, bakt kylling eller krabbekjøtt. Svært ofte brukes kålblader til å dekorere retter når du serverer kalde snacks. Kål brukes også til å lage grønnsaksgryter, kålruller, supper og kjøttretter.

Napa kålsalat

En enkel og økonomisk salat. Klargjøres raskt og enkelt. Salaten kan serveres som forrett eller som en egen rett til en gallamiddag.

• Napa kål - 1 hode kål
• Kyllingegg - 5 stykker
• Svinekjøtt - 150 gram
• Majones - 200 gram
• Fersk dill, grønn løk - etter smak

Kok eggene og la dem avkjøles. Hakk svinekjøtt, egg, grønn løk og kinakål. Vi blander alle produktene. Smak til salaten med majones. Dryss med urter.

Kinakålsuppe

Første retters alternativ for en sommer lunsj. Passer til diettmat. Napa-kål passer godt til kjøtt, så retten viser seg å være deilig og fargerik om sommeren.

• Napa kål - 200 gram
• Røkt brisket - 150 gram
• Smør - 30 gram
• løk - 1 stk
• Hvitløk - 4 nellik
• Poteter - 3 stykker
• Buljong - 1.5 liter
• Grønne erter (frosset) - 50 gram
• Bulgarsk pepper - 1 stk
• Olivenolje, salt, svart pepper - etter smak

Stek hakket bryst med løk og hvitløk i olivenolje. Når blandingen er brunet, tilsett poteter og paprika i pannen. Stek alt sammen. Etter - tilsett buljong, litt senere Beijing kål og erter. Kok suppen til den er mør, tilsett krydder etter smak.

Hvordan velge og lagre

Når du velger kinakål, fokuser på utseendet. Kålhodet skal være ganske tett og tungtveiende. Hvis et stort kålhode er mykt og lett, har kålen mest sannsynlig blitt lagret i lang tid og tørket ut. Eller reglene for lagring av kål ble ikke fulgt.

Forsikre deg også om at hodet på kålbladene ikke er vind, svertet eller råttent. Et slikt produkt er tydeligvis av dårlig kvalitet, det er ikke verdt å kjøpe.

Oppbevar kinakål i kjøleskapet. Kålhodet kan pakkes inn i en tørr klut eller spesialpapir. Holdbarheten er ikke mer enn syv dager. Så begynner kålen å tørke ut og miste sine gunstige egenskaper.