Innhold
Historien om utseendet til pærer i ernæring
Pæren er et frukttre fra rosefamilien. Denne planten dukket opp i forhistorisk tid, det var ikke mulig å etablere sitt hjemland. Tilsynelatende begynte pæredyrking i antikkens Hellas.
Siden XNUMXth århundre har navnet pære allerede blitt funnet i vårt land. Riktignok ble det først kalt "khrusha", og i det XNUMXth århundre - "dulya" fra det polske ordet. Nå er det tusenvis av varianter av pærer som er motstandsdyktige mot kulde og vokser selv i Fjernøsten.
Alle varianter er svært forskjellige fra hverandre i utseende, størrelse og smak. Rekordholderen blant disse fruktene er en nesten tre kilo pære dyrket i Japan.
Her til lands er denne planten generelt høyt verdsatt. I byen Kurayoshi er det et av de mest interessante museene dedikert til pæren. Bygningen er laget i form av en sfærisk pære, og et gammelt tørket pæretre er bevart inne under kuppelen. Den bar frukt i 60 år og brakte rekordmange frukter. Den ble plassert i museet, og bevarte en tjue meter krone og hele rotsystemet under glass.
Pæreved regnes som en verdifull art. Den har de såkalte "steincellene", som lar deg kutte tre i alle retninger uten å splitte. Små dekorative gjenstander, og til og med møbler, er laget av pærer.
Fordel med pærer
Bare én pære inneholder opptil 20 % av det daglige fiberbehovet. Disse kostfibrene er essensielle for fordøyelsessystemet vårt – de tjener som mat for nyttige bakterier. Grov fiber stimulerer tarmens motilitet, og letter tømming. Fiber er i stand til å binde fettsyrer, og reduserer dermed nivået av kolesterol som dannes fra dem. Mest mat drar inn litt umodne pærer.
En pære er ikke mindre søt enn et eple, den har også mye sukker. Det gjør imidlertid mindre skade fordi pærer inneholder mye sorbitol. Dette søte stoffet er et søtningsmiddel som er trygt for diabetikere. Tross alt kan vanlige sukkerarter i denne sykdommen ikke konsumeres.
Skallet av en pære er ikke mindre nyttig - det inneholder flavonoider. Flavonoider er bra for hjertet og blodårene – de reduserer kapillærskjørhet, gjør røde blodlegemer mer elastiske. Den antiseptiske egenskapen til disse plantepigmentene er også kjent.
Pære inneholder mye arbutin, et stoff med antibakterielle egenskaper. Sammen med pærens vanndrivende virkning på grunn av overflod av kalium, hjelper arbutin med å bekjempe urinveisinfeksjoner.
En interessant egenskap av pæren samtidig løsne og fikse avføringen. Massen, takket være fiber, stimulerer tømming og kan, hvis den spises for mye, forårsake diaré. Men skallet og avkoket av pæren inneholder mye tanniner, som utmerker seg ved en fikserende effekt.
Sammensetning og kaloriinnhold av pære
| Kaloriinnhold for 100 gram | Kcal 57 |
| Proteiner | 0,36 g |
| Fett | 0,14 g |
| karbohydrater | 13,1 g |
Skade pære
«Pæren inneholder mye sukker, den bør ikke brukes mot diabetes og magesår. Denne frukten er et allergen, den bør gis til barn nøye. Pæren inneholder mye grove fibre og du må bruke dem med måte, ellers kan du få diaré.
Pæren er en sesongbasert frukt, så det er best å spise den på dette tidspunktet. Utenom sesongen blir planter behandlet med et skadelig kreftfremkallende stoff, sier gastroenterolog Olga Arisheva.
Bruken av pære i medisin
Aktive stoffer ekstraheres fra pæren, som deretter brukes til fremstilling av legemidler. For eksempel er arbutin med antiseptiske egenskaper inkludert i sammensetningen av legemidler for behandling av nyrer og urinveier.
Det er også mange studier på de fordelaktige egenskapene til pærer. En av dem studerte effekten av pæreforbruk på hjertets tilstand. I tre måneder spiste middelaldrende og eldre mennesker en pære, og den andre gruppen - placebo. De som spiste pæren viste en tendens til at blodtrykket sank etter hvert som hjertet trakk seg sammen.
En annen studie ble utført på mus. De antidiabetiske egenskapene til pærer har blitt studert. Pæreekstrakt hemmet utviklingen av type XNUMX diabetes.
Ekstraktet brukes også ofte i kosmetologi. Den reduserer fettet i huden, reduserer porene og beriker huden med vitaminer og vegetabilske syrer.
Bruk av pærer i matlaging
Pæren er elsket i mange land. Dette er en veldig duftende frukt, som desserter tilberedes fra, samt salte retter. Et interessant produkt er laget i Sveits - pærehonning. Dette er en konsentrert fortykket pærejuice.
Salat med pære og kylling
Pæren har en velsmakende smak som passer godt med hvitt kjøtt.
| Røkt kylling | 300 g |
| Hodekål | 300 g |
| Pære | 1 stk. |
| Valnøtt | 50 g |
| Olivenolje | 4 Art. skjeer |
| Sennepskorn | 2 tsj |
| Pepper, salt | etter smake |
Skjær i strimler kål, kyllingkjøtt, tett pære. Hakk nøttene med en kniv. Bland alle ingrediensene.
Lag dressing: bland olje med salt, pepper og sennep. Drypp salat og server umiddelbart.
Send inn din signaturrettoppskrift på e-post. [Email protected]. Sunn mat i nærheten av meg vil publisere de mest interessante og uvanlige ideene
pære charlotte
Charlotte med pære er mer mør enn med epler. For mye sukker kan tilsettes på grunn av fruktens sødme, juster etter smak. Pærer sitter tett slik at de ikke henger ved steking
| Egg er store | 2 stk. |
| Vegetabilsk olje | 1 Art. en skje |
| Mel | 1 glass |
| Sukker | 1 glass |
| Bakepulver | 1 time. Skje |
| Salt | en liten klype |
| Pærer middels | 6 stk. |
Knekk egg i en bolle, tilsett salt og sukker og pisk til det blir skummende i noen minutter. Tilsett så mel og bakepulver og bland forsiktig. Hell til slutt i oljen.
Vask pærene, fjern gropene, og skjær i små terninger, du kan la skallet ligge på. Skjær en av pærene på langs i tynne skiver.
Tilsett pæreterninger i røren og bland godt. Smør formen med olje, legg ut deigen, jevn den. Legg pæreskiver på toppen i form av en blomst og trykk dem lett inn i deigen.
Stek i ovn forvarmet til 180 grader i ca 30-40 minutter, avhengig av formen. Klar til å sjekke med en tannpirker, det vil være tørt når du piercerer charlotten.
Hvordan velge og lagre en pære
Pærer selges ferske, samt tørkede og tørkede. Husk at konsentrasjonen av stoffer i tørket frukt øker flere ganger, så kaloriinnholdet i et slikt produkt er høyere. Når du velger en tørket pære, vær oppmerksom på fraværet av mugg og parasitter.
Ferske pærer kan kjøpes og ikke helt modne. De "når" godt på noen få dager i et varmt rom. Overmodne belger er definitivt ikke verdt å ta - de forverres veldig raskt.
Inspiser skallet – det skal ikke ha mørke flekker, myke bulker og ormehull. En løs og for velduftende pære er overmoden og begynner allerede å råtne. Solid og luktfri, tvert imot, ikke moden.
Det er bedre å oppbevare pærer i kjøleskapet, dette forlenger perioden med minst en uke. I rommet begynner frukt raskt å råtne, modne om noen dager. Pæren er en av de dårligst lagrede fruktene.
Den beste tiden å kjøpe er innhøstingssesongen, det vil si sommer og tidlig høst.