Presidenten for VegFamily.com, den største nettressursen for vegetariske foreldre, Erin Pavlina forteller ved sitt livseksempel at graviditet og vegetarisme ikke bare er kompatible, men perfekt kompatible. Historien er fylt til det ytterste med små detaljer, slik at gravide vegetarianere skal kunne finne svar på de vanligste spørsmålene:
I 1997 endret jeg kostholdet mitt radikalt. Først nektet jeg helt kjøtt – jeg ble vegetarianer. Etter 9 måneder byttet jeg til kategorien "veganere", det vil si at jeg eliminerte alle animalske produkter fra kostholdet mitt, inkludert melk og meieriprodukter (ost, smør, etc.), egg og honning. Nå består kostholdet mitt utelukkende av frukt, grønnsaker, nøtter, korn og belgfrukter. Hvorfor gjorde jeg alt dette? Fordi jeg ville være så frisk som mulig. Jeg studerte dette problemet, leste mye litteratur om dette emnet og innså at millioner av mennesker på jorden følger et vegetarisk kosthold. De er sunne, lever lenger enn de som spiser kjøtt og meieriprodukter, og barna deres er de sterkeste og sunneste barna på kloden. Veganere er betydelig mindre utsatt for kreft, hjerteinfarkt og slag og lider svært sjelden av plager som diabetes og astma. Men er det trygt å være veganer mens du er gravid? Er det trygt å amme en baby på et strengt vegetarisk kosthold? Og er det mulig å oppdra et barn som veganer uten å sette helsen i fare? Ja.
Da jeg ble gravid (for snart tre år siden), var det mange som spurte om jeg skulle fortsette å være veganer. Jeg startet min egen etterforskning igjen. Jeg leste bøker om kvinner som holder seg veganere under svangerskapet og mater barna sine på samme diett. Det var mye som var uklart for meg, og det er jeg sikker på at du også er. Jeg vil prøve å svare på de vanligste spørsmålene angående graviditet, amming og påfølgende fôring av et barn i henhold til et strengt vegetarisk kosthold.
Hva skal man spise under graviditet?
Under graviditet er det ekstremt viktig å observere riktig kosthold - riktig utvikling av fosteret avhenger av dette. Gravide vegetarianere har en stor fordel: kostholdet deres er usedvanlig mettet med alle vitaminene og mineralsaltene som et barn trenger. Hvis du spiser fem fruktmåltider til frokost og fem grønnsaksmåltider til lunsj, prøv å IKKE få i deg mye vitaminer! Det er veldig viktig å diversifisere kostholdet ditt under graviditet for å gi kroppen en tilstrekkelig mengde og utvalg av vitaminer og mineralsalter. Nedenfor er noen alternativer for et daglig kosthold som gir alle næringsstoffene som en gravid kvinne trenger. Forresten, ikke-vegetarianere er også ganske egnet for de foreslåtte rettene.
Frokost:
Pannekaker med klimel krydret med lønnesirup
Fruktpuré
Korngrøt med kli, soyamelk
Havregryn med epler og kanel
Bran hvete toast og frukt syltetøy
Pisket tofu med løk og rød og grønn paprika
Lunsj:
Salat av grønnsaker og salat med vegetabilsk oljedressing
Vegetarisk klibrødsmørbrød: avokado, salat, tomater og løk
Kokte poteter med brokkoli og soyarømme
Falafel sandwich med tahini og agurker
Kvernet ertesuppe
Middag:
Pasta laget av hvetemel med kli, krydret med marinarasaus
Kakene vil synke
Vegetarisk pizza uten ost
Vegetarisk brun ris og tofu røre
Potet linsestek
Bakte bønner med BBQ-saus
spinat lasagne
Lett snacks:
Popcorn med diettgjær
Tørket frukt
kandisert frukt
Nøtter
Proteiner
All mat inneholder proteiner. Hvis du inntar nok kalorier hver dag med en rekke sunne matvarer, kan du være sikker på at kroppen din også får den nødvendige mengden protein sammen med den. Vel, for de som fortsatt tviler på dette, kan vi råde deg til å spise mer nøtter og belgfrukter. Hvis du bare får i deg proteiner fra plantekilder, mangler maten kolesterol, et stoff som forårsaker tilstopping av blodårene. Ikke sult deg selv – og proteinene i kostholdet ditt vil være nok for deg og babyen din.
Kalsium
Mange mennesker, inkludert mange leger, mener at melk bør drikkes for å dekke kroppens behov for kalsium. Dette er rett og slett ikke sant. Vegetarisk mat er veldig rik på kalsium. Mye kalsium finnes i bladgrønnsaker som brokkoli og grønnkål, mange nøtter, tofu, juice med kalsiumtilskudd kan tjene som en kilde til kalsium. For å berike kostholdet med kalsium, er det nyttig å tilsette melasse med rom og sesamfrø til maten.
Trusselen om jernmangelanemi
En annen utbredt myte. Et godt balansert, variert vegetarisk kosthold vil garantert gi nok jern til både deg og din voksende baby. Hvis du lager mat i støpejernspanner, vil maten trekke til seg det ekstra jernet. Å spise sitrusfrukter og andre matvarer med høyt vitamin C sammen med jernrik mat forbedrer også jernabsorpsjonen. Utmerkede kilder til jern inkluderer svisker, bønner, spinat, melasse med rom, erter, rosiner, tofu, hvetekim, hvetekli, jordbær, poteter og havre.
Trenger jeg å ta vitaminer?
Hvis du har et godt planlagt kosthold og er i stand til å kjøpe produkter av høy kvalitet, trenger du ingen spesielle vitaminkomplekser for gravide. Det eneste vitaminet som mangler i vegetarmat er B12. Hvis du ikke kjøper spesielle matvarer beriket med vitamin B12, bør du definitivt konsumere det i form av vitamintilskudd. Personlig tok jeg ingen vitaminer under graviditeten. Legen min sendte meg med jevne mellomrom for å ta blodprøver for å se etter folsyre, vitamin B12 og andre næringsstoffer, og målingene mine falt aldri under det normale. Og likevel, hvis du ikke er sikker på at ditt daglige behov for vitaminer er tilstrekkelig tilfredsstilt, er det ingen som hindrer deg i å ta vitaminkomplekser for gravide.
Ammer
Jeg ammet datteren min i opptil syv måneder. Hele denne tiden spiste jeg, som alle ammende mødre, litt mer enn vanlig, men endret på ingen måte mitt vanlige kosthold. Ved fødselen veide datteren min 3,250 kg, og da la hun på seg veldig bra. Ikke nok med det, jeg kjenner noen få vegetariske kvinner som har ammet mye lenger enn meg, og babyene deres har også vokst vakkert. Morsmelken til en vegetarisk mor inneholder ikke mange av giftstoffene og plantevernmidlene som finnes i melken til en kvinne som spiser kjøtt. Dette setter vegetarbarnet i en god startposisjon, og gir ham en god sjanse for helse i nær og fjern fremtid.
Vil barnet vokse opp sunt og aktivt?
Uten tvil. Barn oppvokst med vegetarisk kosthold spiser langt mer frukt og grønnsaker enn jevnaldrende som spiser animalske produkter. Vegetariske barn har mindre sannsynlighet for å bli syke, lider mye mindre av matallergier. I begynnelsen av komplementære matvarer bør frukt- og grønnsakspureer introduseres i barnets kosthold. Når babyen vokser, kan han ganske enkelt begynne å gi mat fra det "voksne" vegetarbordet. Her er noen få matvarer som barnet ditt garantert vil nyte når de vokser opp: peanøttsmør og gelésmørbrød; frukt og fruktcocktailer; havregryn med epler og kanel; spaghetti med tomatsaus; eplemos; rosin; dampet brokkoli; bakt potet; ris; soyakoteletter med tilbehør; vafler, pannekaker og arme riddere med lønnesirup; pannekaker med blåbær; … og mye mer!
I konklusjonen
Å oppdra et vegetarbarn, akkurat som alle andre barn, er spennende, givende og hardt arbeid. Men et vegetarisk kosthold vil gi ham et godt forsprang på livet. Jeg angrer ikke et minutt på avgjørelsen min. Datteren min er sunn og lykkelig ... er ikke det det mest kjære ønsket til enhver mor?