Persimmon

Beskrivelse

Denne oransje frukten, persimmon, er hovedkonkurrenten til eplet når det gjelder jerninnhold og evne til å avgifte kroppen.

Hovedverdien med persimmon er at den er så god som mulig i den kalde årstiden, når de fleste bær og frukt enten har flyttet bort eller vokst i drivhusforhold, har ingen reell fordel.

Persimmons gir forebygging av kardiovaskulære og onkologiske sykdommer, men kan skade fordøyelsen hvis de spises feil.

Persimmons hjemland er Kina, hvorfra det kom til Japan, og deretter, i andre halvdel av 19-tallet, til USA. Den amerikanske admiral Matthew Perry brakte persimmon dit. Senere spredte frukten seg til europeiske land.

Persimmons kommer i forskjellige varianter: søte (japanske varianter, "konge") og terte (georgisk). Fruktmassen har en spesifikk astringerende konsistens, siden den inneholder en høy konsentrasjon av tannin.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i persimmons

Persimmons inneholder vitamin A, C og P, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, jern, proteiner, karbohydrater, organiske syrer, tanniner, jod.

• Kalorier, kcal: 67.
• Proteiner, g: 0.5.
• Fett, g: 0.4.
• Karbohydrater, g: 15.3

Helsemessige fordeler av persimmons

Persimmon inneholder glukose, sukrose, jod, magnesium, natrium, kalsium, mangan, jern. Vitamin A er tilstede i store mengder persimmons, noe som hjelper til med å forhindre kreft vitamin P, som reduserer skjørheten i blodkarene; vitamin C (53% av det i bæret), som har en tonisk effekt.

Den inneholder mye pektin, som er bra for fordøyelsessystemet, og er derfor en viktig komponent i mange dietter som er indikert for fordøyelsessykdommer.

Det er bevist at persimmon inneholder dobbelt så mange nyttige sporstoffer og kostfiber som epler, som med rette hevder å være "fruktkongen". I tillegg inneholder appelsinbær mye antioksidanter, organiske syrer, tanniner, frukt inneholder en stor mengde karbohydrater og proteiner.

Hvilke sykdommer hjelper til med å overvinne persimmon

1. Onkologiske sykdommer. Siden oransje persimmon inneholder mye betakaroten og vitamin A, anbefales det som et forebyggende tiltak mot kreft.
2. Anemi, anemi. Det høye jerninnholdet hjelper til med å forhindre disse sykdommene og forbedrer blodkvaliteten. Gravide kvinner bør inkludere persimmons i kostholdet hver dag.
3. Sykdommer i skjoldbruskkjertelen. Som du vet, anbefales jodholdige produkter for forebygging av skjoldbruskkjertelsykdommer. Persimmons er en av de enestående lederne i listen over jodrike matvarer.
4. Urolithiasis sykdom. Persimmon bidrar til dannelsen av en kalium-natriumbalanse i kroppen og fremmer eliminering av overflødig natriumsalter fra kroppen, siden den har en vanndrivende effekt. Dessuten reduserer det høye kaliuminnholdet i persimmons sannsynligheten for steindannelse.

Kontraindikasjoner

• Persimmons skal ikke spises med sammenvoksninger i tarmene og forstoppelse, siden tanninet i den kan provosere akutt obstruksjon.
• Persimmon er kontraindisert ved pankreatitt og sykdommer i tolvfingertarmen;
• Astringenter som utgjør persimmons kan redusere metabolismen. Derfor bør ikke fruktene bæres av de som er utsatt for overvekt og rask vektøkning;
• Frukten bør ikke spises av barn under ti år: tannin danner en tyktflytende blanding med magesaft, noe som fører til fordøyelsesproblemer;
• Leger fraråder bruk av persimmon mot diabetes på grunn av det høye innholdet av naturlige sukkerarter;
• Under graviditet anbefales moderat forbruk av persimmons: som andre fargerike frukter, kan det forårsake en allergisk reaksjon;

Og en regel til som ikke kan ignoreres: persimmons kan ikke kombineres med kaldt vann og melk, da dette er fulle av fordøyelsesbesvær.

Hvordan velge en persimmon

Denne frukten ville hatt mye flere fans hvis alle visste hvordan de skulle velge den riktig. En kvalitetsfrukt er glatt, kjøttfull og rik på farger. Dens modenhet fremgår av dens mykhet. Umodne frukter inneholder mye tannin og er derfor veldig terte.

Dette betyr at før du spiser på dem, må du vente til de modnes ved romtemperatur, det vil si at de blir myke. Du kan suge fruktene i omtrent 12 timer i varmt vann før bruk - dette vil eliminere den snerpende smaken.

Smak på persimmons egenskaper

Etter å ha smakt denne frukten en gang, er det vanskelig å ikke bli forelsket i en saftig frukt med en delikat smak, litt som fersken eller mango, men med en subtil honnington. Avhengig av graden av modenhet, er persimmon forskjellig i astringerende egenskaper. Umodne frukter med lyst appelsinskall, lyst kjøtt og tykt skinn har vanligvis mer tanniner. Men modne mørke frukter med frø og tynt skall, populært kalt kongen, er søtere og mindre astringerende.

Matlagingsapplikasjoner

Fruktene spises friske eller tilsettes i en rekke retter.

Hvordan kan du lage persimmons?

• • Lag en gryte med cottage cheese.
• • Bruk som fyll til fylling av kylling.
• • Stek tørkede persimmoner i smør og tilsett i pilaf.
• • Tilsett ostemasse og fruktdessert.
• • Stek med lam eller fjærfe.
• • Hakk i en salat med lime, avokado, daikon.
• • Legg til en fruktig champagnedessert.
• • Lag en muffin av persimmon.
• • Rull til pannekaker med cottage cheese og rosiner.

Hva er persimmon kombinert med?

• Meieriprodukter: cottage cheese, smør, fløte, iskrem, rømme, geitost, yoghurt.
• Grønne: mynte.
• Kjøtt: vilt, lam.
• Tørket frukt: tørkede aprikoser, rosiner, svisker.
• Frukt: avokado, sitron, bananer, kiwi, pære, grapefrukt, mandariner, ananas.
• Grønnsaker: daikon.
• Korn: ris, semulegryn, havregryn.
• Søt: sukker, syltetøy, konserver, halva.
• Krydder, krydder: vanilje.
• Alkohol: champagne, cognac.
• Oljer: oliven.

I Kina, Vietnam, Korea og Japan er tørket frukt laget av persimmons, og tilfører dem som kulinariske ingredienser til desserter og snacks. I Korea og Manchuria brukes persimmonblader til å lage te. I USA liker de å legge det til søte paier, kaker, puddinger, salater, kaker, desserter.

På den årlige Persimmon -festivalen, som ble holdt i september i den amerikanske delstaten Indiana i Mitchell, holder innbyggerne en konkurranse om den beste fruktpuddingen. De baker den til en gresskarpai-lignende konsistens og garnerer nesten alltid med kremfløte.