Ingredienser Syltet kål
| hvit kål | 1000.0 (gram) |
| eddik | 1.0 (kornglass) |
| Vann | 3.0 (kornglass) |
| sukker | 1.0 (kornglass) |
| varm pepper | 1.0 (gram) |
| laurbærblad | 3.0 (stykke) |
| bordsalt | 1.0 (spiseskje) |
Metode for forberedelse
Finhakk kålen, mal lett med salt, klem, overfør til en krukke og hell med kjølt marinade. Dekk glasset med bakepapir og legg det på et kaldt sted. Om 5-6 dager vil kålen være klar. For å forberede marinaden, eddik, vann, sukker, litt pepper, laurbærblad; kok og avkjøl alt dette.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 47 kCal | 1684 kCal | 2.8% | 6% | 3583 g |
| Proteiner | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 2.3% | 9500 g |
| Fett | 0.05 g | 56 g | 0.1% | 0.2% | 112000 g |
| karbohydrater | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 11.3% | 1904 g |
| organiske syrer | 66.4 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 2.6 g | 20 g | 13% | 27.7% | 769 g |
| Vann | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 7.9% | 2693 g |
| Aske | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.3% | 9000 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 3.4% | 6250 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 6.4% | 3333 g |
| Vitamin B9, folat | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 2.6% | 8696 g |
| Vitamin C, askorbisk | 20.6 mg | 90 mg | 22.9% | 48.7% | 437 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 100000 g |
| Vitamin PP, NO | 0.4328 mg | 20 mg | 2.2% | 4.7% | 4621 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 137.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 11.7% | 1816 g |
| Kalsium, Ca | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 6% | 3521 g |
| Magnesium, mg | 7.4 mg | 400 mg | 1.9% | 4% | 5405 g |
| Natrium, Na | 12.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.9% | 10569 g |
| Svovel, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 4.3% | 5000 g |
| Fosfor, P | 14.2 mg | 800 mg | 1.8% | 3.8% | 5634 g |
| Klor, Cl | 1039.3 mg | 2300 mg | 45.2% | 96.2% | 221 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 260.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.4 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.7% | 4500 g |
| Jod, jeg | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.9% | 10714 g |
| Kobolt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 34% | 625 g |
| Mangan, Mn | 0.0819 mg | 2 mg | 4.1% | 8.7% | 2442 g |
| Kobber, Cu | 38.9 μg | 1000 μg | 3.9% | 8.3% | 2571 g |
| Molybden, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 19.8% | 1077 g |
| Nikkel, Ni | 6.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 4.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 86957 g |
| Chrome, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 9.8% | 2174 g |
| Sink, Zn | 0.193 mg | 12 mg | 1.6% | 3.4% | 6218 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 2.1 g | maks 100 г |
Energiverdien er 47 kcal.
Syltet kål rik på vitaminer og mineraler som: vitamin C - 22,9%, klor - 45,2%, kobolt - 16%
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKRIFTBESTANDDELENE Sylkål PER 100 g
- 28 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 47 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Syltet kål, oppskrift, kalorier, næringsstoffer