Ingredienser Hakket surkål
| hvitkål, surkål | 1112.0 (gram) |
| margarin | 60.0 (gram) |
| løk | 95.0 (gram) |
| sukker | 15.0 (gram) |
| malt svart pepper | 0.2 (gram) |
| bordsalt | 10.0 (gram) |
| persille | 10.0 (gram) |
Metode for forberedelse
For å tilberede kjøttdeig fra surkål, kål sorteres ut, presses (hvis det er veldig surt, bør det vaskes flere ganger i kaldt vann og presses grundig), finskåret, legges i en bred tallerken med tykk bunn med oppvarmet margarin i et lag på ikke mer enn 3-4 cm, og stek lett med blanding av og til, tilsett deretter en liten mengde væske (vann, buljong) -5-6% av massen av kål og lapskaus til de er møre med lav varme. På slutten av slukkingen må væsken fordampe helt. Tilsett finhakket sautert løk, sukker, pepper, salt, finhakket persille til ferdig kål og bland.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 53.8 kCal | 1684 kCal | 3.2% | 5.9% | 3130 g |
| Proteiner | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4222 g |
| Fett | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.6% | 1750 g |
| karbohydrater | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 3.9% | 4660 g |
| organiske syrer | 32.7 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 27% | 690 g |
| Vann | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.4% | 2523 g |
| Aske | 2.9 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 g |
| Vitamin B4, kolin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamin B5, pantotisk | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| Vitamin B9, folat | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamin C, askorbisk | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamin PP, NO | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 g |
| Kalsium, Ca | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 g |
| Magnesium, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 g |
| Natrium, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 g |
| Svovel, S | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 g |
| Fosfor, P | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 g |
| Klor, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 g |
| Jod, jeg | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Kobolt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 g |
| Kobber, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 g |
| Molybden, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 g |
| Nikkel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Sink, Zn | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 3.3 g | maks 100 г |
Energiverdien er 53,8 kcal.
Hakket surkål rik på vitaminer og mineraler som: vitamin C - 32,8%, kalium - 11,9%, klor - 21,3%
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV INNHOLDSSTOFFENE I OPPSKRIFT Hakket surkål PER 100 g
- 23 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 53,8 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Hakket surkål, oppskrift, kalorier, næringsstoffer