Innhold
Beskrivelse
Sorrel kalles også “vårkongen”, greenen til denne planten er en av de første som dukket opp på hagebedene tidlig på våren og gleder oss med sin friskhet og sure smak. Få mennesker vet at sorrel er den nærmeste slektningen til bokhvete, og akkurat som bokhvete er den veldig nyttig for kroppen.
Mange helseproblemer kan løses ved å konsumere denne grønnsaken. Den rike vitamin- og mineralsammensetningen forklarer lett alle de unike helbredende og gunstige egenskapene til sorrel.
Sorrel, som rabarbra, er klassifisert som en flerårig urt av bokhvete -familien. Sorrel vokser på alle kontinenter - i kløfter, i enger, skogkanter, langs elvebredder og sump. Det er omtrent 200 arter av sorrel, 25 arter finnes i Ukraina. Mange arter av sorrel regnes som ugress, men noen kan spises, inkludert sur sorrel. Denne plantesorten dyrkes i Ukraina og brukes aktivt i matlaging.
Sammensetning og kaloriinnhold
De unge bladene til denne planten brukes til å behandle en rekke sykdommer på grunn av sin unike sammensetning. Sorrel inneholder vitamin C, K, E, B-vitaminer, biotin, β-karoten, essensielle oljer, garvesyre, oksalsyre, pyrogallinsyre og andre syrer.
Sorrel inneholder også mineralelementer: magnesium, kalsium, fosfor, jern, etc. Ernæringssammensetningen til sorrel er ganske rik, 100 g friske urter inneholder:
- 2.3 g protein
- 91.3 g vann
- 0.4 g fett
- 0.8 g fiber
- 1.4 g ask.
Energiværdien til sorrel er 21 kcal per 100 g, noe som ikke er mye, med tanke på fordelene som disse greenene vil gi kroppen, kan sorrel brukes av alle, uansett om du følger figuren din eller ikke .
Fordelene med sorrel
Alle deler av planten brukes til medisinske formål. Bruken av sorrel lindrer skjørbuk, vitaminmangel, anemi. På grunn av det høye innholdet av vitamin C øker jernabsorpsjonen, og som et resultat stiger hemoglobin i blodet. Sorrel i store doser kan brukes som avføringsmiddel, og i små doser som fikseringsmiddel.
Med gastritt med svak sekresjon av magesaft, øker forbruket surhet og normaliserer fordøyelsen. Små doser oksalsyre har en koleretisk effekt på kroppen. Tradisjonell medisin anbefaler å bruke infusjoner fra bladene og røttene til planten som et hemostatisk og betennelsesdempende middel.
De grønne delene og sorrelfrukten har astringerende, smertestillende, antiinflammatoriske og antitoksiske egenskaper. Et avkok av unge blader forbedrer galleutskillelsen, leverens og tarmens funksjon, fungerer som en motgift mot visse forgiftninger.
Et avkok av sorreløtter kurerer blodig diaré, ryggsmerter og revmatisme. Sorrel brukes til å behandle kolitt, enterokolitt, sykdommer i mage-tarmkanalen og hemoroider.
En stor tilførsel av vitaminer (spesielt askorbinsyre) lar deg løse problemer med vitaminmangel. Unge grønne blader av planten dekker det meste av vitaminmangel.
Sorrel har blitt brukt til å behandle hjerte og blodkar. Oksalsyre fjerner skadelig kolesterol fra kroppen, holder muskler og nerver i god form.
Sorrel brukes til å kvitte seg med problemene som oppstår i overgangsalderen: det forhindrer livmorblødning, reduserer svette, lindrer hodepine og normaliserer blodtrykket. B-vitaminene, som er en del av sorrel, normaliserer nervesystemet og deltar i cellefornyelse.
Plantefibre stimulerer tarmene, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
Sorrel skade
Til tross for alle de nyttige egenskapene til planten, er det ikke tilrådelig å misbruke den. Overdreven forbruk av sorrel kan forårsake urolithiasis. Sorrel anbefales ikke å inkluderes i dietten for betennelse i nyrene og tarmene, gastritt med høy surhet, for magesårssykdom og forstyrrelser i vann-salt metabolisme.
Sorrel tillater ikke at kalsium absorberes helt, noe som kan føre til utvikling av osteoporose. Et overskudd av oksalsyre fører til urinsyregikt. Det første tegn på disse alvorlige sykdommene er sukker og kalsiumoksalatsalter i urinen.
Sorrelsalat med egg og agurk
- Sorrel - 100 g
- Agurker - 2 stk.
- Kyllingegg - 2 stk.
- Grønne løk - 2 grener
- Dill - 3 grener
- Rømme - 2 ss.
- Salt til smak
- Malet sort pepper - etter smak
Forberedelse
- Det første trinnet er å koke eggene. Kok dem hardkokt - 9-10 minutter etter kokingen. Kjølig og rent. Vask deretter urter og agurker, la dem tørke. Skjær av de grove petioles av sorrel, og riv bladene i små biter.
- Legg sorren på en tallerken
- Finhakk grønn løk og dill.
- Skjær agurkene i strimler.
- Skjær eggene i kvart på langs. Kombiner alle ingrediensene.
- Bland rømme, salt og sort pepper hver for seg. Hell den resulterende dressingen over salaten.
Sorrelsalat med egg og agurk - Deilig, fersk sørsalat med egg og agurk er klar. Server umiddelbart etter tilberedning.
Bon appétit!