Fordelene og skadene ved å grille

Grillskade:

• (stoffer som fremkaller kreft). De er inneholdt i dampene som produseres når fett kommer på varme kull. Flyktige stoffer (nemlig) reiser seg, faller på kjøttstykker og legger seg på dem. Dessverre inneholder den elskede mørkebrune skorpen også kreftfremkallende elementer.
• Hvis du steker kjøttet dårlig, kan forskjellige infeksjoner, E. coli som forårsaker, forbli i det.

Til hvem og hvilke kebab er kontraindisert:

• Det er bedre å ikke prøve lam, som er vanskelig å fordøye, for de som har problemer med mage og tarm.
• Personer som lider av magesår og leversykdommer, bør ikke spise kebab med varme krydder, ketchup, sitronsaft.
• Alle bør brukes med forsiktighet av personer med ustabile surhetsgrader, fordi de kan forvente halsbrann og oppblåsthet. I tillegg bør slikt kjøtt ikke vaskes med vin: kjøttet kan brytes ned og absorberes saktere, noe som igjen kan føre til urolig mage.
• Leger anbefaler ikke ofte å spise kebab for mennesker som lider av nyresykdom og eldre.

Hvordan redusere skaden av kebab:

• På en piknikdag om morgenen må du ikke lene deg på raske karbohydrater - etter en stund vil de fremkalle en akutt følelse av sult, og du kan overdrive det med kebab (det anbefales vanligvis å spise ikke mer enn 200 gram kebab ved ett måltid).
• Mariner kjøttet godt! En kvalitetsmarinade, spesielt en sur, er delvis en beskyttelse mot kreftfremkallende stoffer og mot mikrober.
• Det er bedre å grille kebab på tre, ikke på kull. I tillegg bør du lage mat over brannen 20-25 minutter etter at du har brukt væsken til antennelse, slik at dampene har tid til å brenne ut..
• Hvis du ikke kan spise krydret mat, kan du erstatte ketchup, krydder og sitronsaft med tomatsaus eller granateplejuice. Valget av sauser til grill er ikke begrenset til ketchup!
• Skjær av stekt skorpe og (redsel!) Ikke spis den.
• Vodka sammen med grill har en skadelig effekt på leveren. For en bedre nedbrytning av fett kan du imidlertid enkelt drikke en kebab med vodka, men med en dose på ikke mer enn 100 gram. Fra alkoholholdige drikker vaskes shashlik best med tørr rødvin. Mange drikker kebab med rent vann, noe som er bedre enn kullsyreholdig vann, men det fortynner magesaften, noe som gjør at maten ikke blir så intensivt fordøyd.
• For å redusere skadene ved kullkokt kjøtt, spis grønne grønnsaker og friske urter (koriander, dill, persille, vill hvitløk, salat).
• Ikke spis tomater på kjøtt - de inneholder stoffer som kan hemme proteinfordøyelsen.
• Shish kebab bør ikke ledsages av de samme "tunge" snacksene - pølse, kutt, brisling, som inneholder store mengder salt og fett.

Noen ord til forsvar for kebab:

• En riktig tilberedt kebab reduserer risikoen for hjertesykdom og leddgikt.
• Kjøtt, riktig tilberedt på kull, inneholder mer vitaminer og mineraler som er gunstige for mennesker enn vanlig stekt kjøtt.
• Kullgrillet kjøtt har færre kalorier enn grillet kjøtt. Forresten, en ekte kebab er en fullstendig diett, siden den er bakt, ikke stekt.

Det er ganske vanskelig å snakke om fordelene med kebab. Imidlertid, hvis du følger prinsippene for korrekt tilberedning og bruk, vil kebab i det minste ikke forårsake helseskader.