Endive er en sunn grønnsak som ligner veldig på en salat, bortsett fra bladets karakteristiske "krøllighet" og smalhet. Jeg vil definitivt liste opp cikoriasalatoppskriften nedenfor.
Generelt er salater basert på friske grønnsaker og urter en integrert del av et sunt kosthold, spesielt om sommeren når det er varmt ute og kroppen raskt blir dehydrert. Jeg elsker disse rettene for deres utvalg. Det er praktisk talt ingen grenser for fantasi. Ta bladene som base og tilsett hva du vil: bønner, frokostblandinger, sjømat, fisk, nøtter, frukt og grønnsaker. Vær kreativ, endre ingredienser, finn interessante alternativer, legg til variasjon. Prøv å spise minst 4-5 porsjoner med ferske grønnsaker og frukt per dag. Kroppen vil absolutt takke deg for dette.
Og hvis du vil ha en ny smak, foreslår jeg at du tilsetter cikoriasalat oftere. Og ikke bare i salater. Fordi helsemessige fordeler av endiv er virkelig imponerende. Og det er derfor.
Intibin gir den endive smaken en krydret og bitter (nesten som ruccola) smak. Dette stoffet har en positiv effekt på aktiviteten i fordøyelsessystemet, stimulerer bukspyttkjertelen og galleblæren, så vel som leveren. Hver dag blir hun tvunget til å behandle en enorm mengde giftstoffer som kommer til oss gjennom tilsetningsstoffer, plantevernmidler, alkohol, etc.
Leverfunksjonen påvirkes av mange faktorer, inkludert kostholdet vårt. Og disse matvarene, for eksempel ferske grønnsaker og frukt, protein, grønn te, hvitløk, gurkemeie, melketistel, og selvfølgelig endive vil bidra til å styrke den.
Generelt er det også gunstig for sirkulasjonssystemet.
Endive (eller cikoriesalat) er rik på sporstoffer, spesielt kobber. Den inneholder også makronæringsstoffene kalium og magnesium, begge viktige for helsen til vårt kardiovaskulære system.
Når det gjelder vitaminer, også her er fordelene med cikoriasalat åpenbare. For eksempel inneholder den vitamin A, som er avgjørende for syn og kollagenproduksjon. Eller et vitamin i gruppe B, som er spesielt viktig for normal funksjon av nervesystemet, musklene og for mange metabolske prosesser. Og også i endiven - en enorm mengde vitamin K (phylloquinone).
Til slutt vil de nesten 4 gram fiber du får med hver porsjon endiv hjelpe deg med å holde blodsukkeret i sjakk og fremme sunn fordøyelse.
Endive i matlaging
Igjen kan endiv brukes ikke bare i salater. Mørkere blader er ideelle for å steke eller dampe.
Endive kan kuttes i smale strimler og legges til suppe. Det lager også en forfriskende og veldig sunn juice.
Sunne endive oppskrifter
Du finner flere kulinariske oppskrifter med endives i appen min. I mellomtiden fant jeg en annen oppskrift med denne fantastiske planten - og jeg vil dele den med deg:
Pære, ingefær og endive juice
Ingredienser:
- pære - 1 stk.,
- endiv - 1 stk.,
- ingefær - 1 stk 2,5 cm lang,
- agurk - 1 stk.,
- sitron - 1/2 stk.
Forberedelse
- Skrell sitron og ingefær.
- Fjern frøene fra pæren.
- Skjær alle ingrediensene i mellomstore biter.
- Kombiner alle ingrediensene i en blender eller pass gjennom en juicepresse.
- Å bruke endive i matlaging er en fersk løsning for å gi en ny smak som vil diversifisere bordet ditt og gi deg nye opplevelser.