Eddik er et produkt av det gamle. Det er nevnt i år 5000 f.Kr. Gamle vinprodusenter la merke til at vinen blir igjen i et åpent kar, blir surt. Hva ikke å kaste ut resultatene av arbeidet hans, det fant bruken. For det første ble eddiken laget av palmvin i Babylon, det gamle Egypt og Assyria. Den ble brukt til medisinske formål og for å slukke tørsten din.
Gradvis, i observasjonene, har folk konkludert med at eddik hindrer andre produkter i å forringes, desinfiserer vann og gjør kjøttet mykere. På grunnlag av det er det mulig å tilberede et krydder til retter. Til i dag er eddik et allsidig verktøy for ethvert kjøkken – for matlaging, marinering og husholdningsbehov.
Eddiktyper viser mange og kan lages av mange av de mest uventede produktene. Hvilke typer eddik er mest populære for matlaging?
Balsamicoeddik
Dette er en av de dyreste eddikene, men er lederen. Den ble oppfunnet i Italia, byen Madena, og er laget av disse hvite druene, som Lambrusco, Trebbiano. Fersk juice brygges til dannelsen av en tykk mørk masse, deretter blandet med eddik og lagret på tretønner - modning av eddik i minst 3 år, noen slags og 100 år.
Opprinnelig ble den brukt som en helbredende balsam eller et afrodisiakum, og i dag brukes balsamico i det italienske kjøkkenet. Det legges til salatdressinger, dekorere.
Sherry eddik
Sherry eddik brukes i middelhavsmat og regnes som et elite supplement. Fødestedet til sherryeddik fra Spania, i provinsen Andalusia. I mange år brukte sherryeddik bare de innfødte spanjolene og anså ham ikke som en lønnsom handel i utlandet. Men i det 20. århundre, takket være den franske andalusiske, begynte eddik å spre seg over myrra og vant gourmeterens hjerter.
Sherry eddik har en mørk gul farge og en honning, fruktig og nøtteaktig smak. Utdrag det varierer også fra seks måneder til tiår. Den yngste heter Vinagre de Jerez, alderen minst ett år - Vinagre de Jerez Reserva, over 100 år gammel - Gran Reserva.
Bringebæreddik
Til tross for enkel tilberedning, har bringebæreddik også en høy pris. Engelsk serverer en rekke desserter med denne smakfulle sausen. Men fødestedet til bringebæreddik regnes som Frankrike, og de begynte å komme seg dit for første gang for bare noen få tiår siden. Beste bringebær dynket i eddik, stativ og et søl vil legge til flere friske bær.
Bringebæreddik er utrolig smakfull, og vil derfor være et flott tillegg til salater, desserter og snacks. Dessuten brukes denne eddiken i kosmetologi.
Apple cider eddik
Eplecidereddik er den vanligste populære blant vertene våre på grunn av lav pris og store fordeler. Under borgerkrigen og den første verdenskrig ble den brukt til behandling av sår.
Eplecidereddik har vist seg som en marinade for hardt kjøtt og som et konserveringsmiddel - innpakket i en klut dynket med eplecidereddik og dyppet i kaldt vann, vil kjøttet vedvare i flere dager.
Astragony eddik
Estragon har kommet til oss fra Sibir og Mongolia. Etter en stund spredte den seg over hele Europa, og på 17 -tallet ble den ansett som ingrediensen i det klassiske franske kjøkkenet.
Stenglene av dragon brukes separat til å tilberede sylteagurk og til å smake eddik. Infundert hvitvinseddik med estragonkvister og noen uker vil vise seg den smakfulle sausen.