Umettet fett

I dag mottar vi en mengde informasjon om sunne og usunne fettstoffer, matparring og anbefalte doser og tider for å konsumere dem for maksimale helsegevinster.

I følge allment akseptert informasjon i dag er umettede fettsyrer anerkjent som ledende blant fett når det gjelder innholdet av nyttige stoffer.

Dette er interessant:

• Antall overvektige amerikanere har doblet seg de siste 20 årene, sammenfallende med starten på "lavfettrevolusjonen" i USA!
• Etter mange års observasjon av dyr har forskere kommet til at mangel på fett i dietten fører til en reduksjon i forventet levealder.

Matvarer med høyest umettet fettinnhold:

Indikert omtrentlig mengde i 100 g produkt

Generelle egenskaper ved umettet fett

Umettet fett er en gruppe næringsstoffer som er nødvendige for å bygge celler i kroppen vår og regulere metabolske prosesser.

Umettet fett er i første omgang blant fans av sunn mat. Disse inkluderer enumettede og flerumettede fettsyrer.

Forskjellen mellom umettet fett og andre typer fett ligger i deres kjemiske formel. Den første gruppen umettede fettsyrer har en dobbeltbinding i strukturen, mens den andre har to eller flere.

De mest kjente medlemmene av den umettede fettsyrefamilien er omega-3, omega-6 og omega-9 fett. De mest kjente er arakidonsyre, linolsyre, myristolsyre, oljesyre og palmitolsyre.

Vanligvis har umettet fett en flytende struktur. Unntaket er kokosolje.

Vegetabilske oljer blir oftest referert til som mat som er rik på umettet fett. Men ikke glem fiskeolje, en liten mengde smult, der umettet fett kombineres med mettet fett.

I plantemat kombineres som regel flerumettede fettsyrer med enumettede. I animalske produkter kombineres vanligvis umettet fett med mettet fett.

Umettet fett er hovedoppgaven å delta i fettmetabolismen. I dette tilfellet forekommer nedbrytningen av kolesterol i blodet. Umettet fett absorberes godt av kroppen. Fravær eller mangel på denne typen fett fører til forstyrrelser i hjernen, forverring av hudtilstanden.

Daglig umettet fettbehov

For normal funksjon av kroppen til en sunn person som fører en aktiv livsstil, må du konsumere opptil 20% av umettet fett fra det totale kaloriinnholdet i dietten.

Når du velger mat i supermarkeder, kan du lese informasjon om fettinnholdet i produktet på emballasjen.

Hvorfor er det viktig å spise riktig mengde fett?

• hjernen vår er 60% fett;
• umettet fett er en del av cellemembraner;
• vårt hjerte mottar omtrent 60% av energien som et resultat av bearbeiding av fett;
• fett er nødvendig av nervesystemet. De dekker nervekappene og er involvert i overføring av nerveimpulser;
• fettsyrer er nødvendige for lungene: de er en del av lungemembranen, deltar i pusteprosessen;
• fett reduserer fordøyelsen, fremmer en mer fullstendig opptak av næringsstoffer, er utmerkede energikilder og holder deg mett i lang tid;
• fett er viktig for synet.

Og også, fettlaget beskytter pålitelig de indre organene mot skade. Visse typer fettsyrer spiller en viktig rolle for å holde immunforsvaret høyt.

Behovet for umettet fett øker:

• ved begynnelsen av den kalde årstiden;
• med høy belastning på kroppen under sport;
• når du jobber med hardt fysisk arbeid;
• for kvinner som bærer et barn og deretter ammer det;
• under aktiv vekst hos barn og ungdommer;
• med vaskulær sykdom (aterosklerose);
• når du utfører en organtransplantasjon;
• under behandling av hudsykdommer, diabetes mellitus.

Behovet for umettet fett avtar:

• med manifestasjoner av allergiske reaksjoner på huden;
• med halsbrann og magesmerter;
• i fravær av fysisk anstrengelse på kroppen;
• hos mennesker i avansert alder.

Fordøybarhet av umettet fett

Umettet fett anses å være lett fordøyelig. Men på betingelse av at metningen av kroppen ikke er overdreven. For å forbedre absorpsjonen av umettet fett er det verdt å gi preferanse til matprodukter som er tilberedt uten varmebehandling (for eksempel salater). Eller kokte retter - frokostblandinger, supper. Grunnlaget for et fullverdig kosthold er frukt, grønnsaker, korn, salater med olivenolje, førsteretter.

Assimileringen av fett avhenger av hvilket smeltepunkt de har. Fett med høyt smeltepunkt er mindre fordøyelig. Prosessen med å bryte ned fett avhenger også av tilstanden til fordøyelsessystemet og metoden for å tilberede visse produkter.

Faktorer som påvirker innholdet av umettet fett i kroppen

Umettet fett kan ikke produseres alene i menneskekroppen. Og de kommer inn i kroppen vår bare med mat.

Nyttige tips

For å opprettholde helse og visuell appell, prøv å konsumere umettet fett uten varmebehandling (hvis mulig, selvfølgelig!) Fordi overoppheting av fett fører til opphopning av skadelige stoffer som kan forverre ikke bare figuren, men også helsen generelt.

Ernæringseksperter har kommet til at stekt mat er mindre skadelig for kroppen når den tilberedes med olivenolje!

Umettet fett og overvekt

Kampen mot overvekt fortsetter å få fart. Sidene på Internett er bokstavelig talt fulle av forslag til hvordan du kan løse dette problemet på kort tid. Ofte rådfører dietister med lite fett eller tilbyr et helt fettfritt kosthold.

Nylig har forskere imidlertid ved første øyekast identifisert et merkelig mønster. Det er ikke uvanlig at vektøkning oppstår som et resultat av bruk av vektreguleringsprogrammer med lite fett. "Hvordan er dette mulig?" - du spør. Det viser seg at dette skjer! ..

Unngå mat rik på fett ledsages ofte av en økning i mengden sukker i kostholdet, samt inntak av store mengder enkle karbohydrater. Disse stoffene blir om nødvendig også transformert av kroppen til fett.

Normalisert forbruk av sunt fett gir energi til kroppen, som brukes aktivt under vekttap!

Umettet fett for skjønnhet og helse

Fisk er nesten alltid inkludert i menyen med de beste diettprogrammene. Tross alt er fiskeretter en utmerket lungekilde for absorpsjon av umettet fett. Spesielt rik på umettede fettsyrer er marine fisk av fete varianter (sardin, sild, torsk, laks ...)

Hvis det er tilstrekkelig mengde umettet fett i kroppen, ser huden sunn ut, flasser ikke av, håret ser skinnende ut og neglene knekker ikke.

En aktiv livsstil og et balansert kosthold med tilstedeværelse av tilstrekkelig mengde umettet fett er det beste valget for de som ønsker å opprettholde ungdom og helse!