Innhold
Grønne bladgrønnsaker - ikke det mest populære produktet på bordet til våre innbyggere. Som oftest fungerer det grønne som en dekorasjon av en tallerken med kjøttpålegg eller som en ingrediens i salater.
I mellomtiden er dette produktet en viktig del av et sunt kosthold på grunn av høyt innhold av vitaminer og antioksidanter, lite kalori og lett fordøyelig.
Salatgrønt inneholder vitamin A og C, betakaroten, kalsium, folsyre, mye fiber og fytonæringsstoffer.
Disse unike biologisk aktive stoffene forhindrer selv sykdommer som hjertesykdom og kreft.
Vitaminer
Den mest rike på vitamin C er Romaine salat. Den inneholder ca. 24 mg til 100 g.
Det høyeste innholdet av vitamin A og betakaroten kan skilte med varianter av salater med røde blader.
Spinat, radiccio og brønnkarse er en god kilde til vitamin K, som bidrar til å styrke bein.
Håndfull brønnkarse, plassert i en vanlig tekopp, gir den daglige dosen av dette vitaminet. Og i samme mengde spinat er det 170 prosent av den daglige verdien!
Than Romaine salat har fiber og folsyre som beskytter det kardiovaskulære systemet.
Folsyre reduserer risikoen for hjerneslag, og fiber senker "dårlig" kolesterol.
To håndfull salat leverer omtrent 40 prosent av det daglige behovet for en voksen i folsyre.
Mineraler
Magnesium, som er mye i spinat og ruccola, hjelper til med å normalisere insulinmetabolismen i kroppen og redusere risikoen for å utvikle type II diabetes.
For øvrig har alle bladgrønnsaker veldig lav glykemisk indeks. Dette betyr at personer med allerede utviklet diabetes kan spise dem uten grenser.
I tillegg inneholder spinat nitrater, som hjelper muskler mer effektivt å bruke oksygen og mer produktivt.
Antioksidanter
Spinat, vanlig blad og røde salater inneholder beta-karoten, vitamin a, lutein og zeaxanthin, som hjelper til med å opprettholde et sunt syn. De reduserer risikoen for å utvikle aldersrelatert makuladegenerasjon og grå stær.
I tillegg reduserer antioksidantene risikoen for å utvikle visse typer kreft. For eksempel, brønnkarse salat har stoffet isotiocyanat, som er i stand til å redusere aktiviteten til veksten av kreftceller. En annen unik ingrediens - quercetin - har betennelsesdempende virkning.
Lav kalori
Salatgrønnsaker har veldig lite kalorier. I en liten håndfull hakkede blader inneholder bare ca. syv kalorier.
De er gode for folk som bryr seg om figuren sin, men ikke vil være sultne. En stor porsjon salat forårsaker lenge en metthetsfølelse på grunn av det høye innholdet av fiber, men det er helt trygt for midjen.
Salatsikkerhet
- Srev salat hver for seg fra rått kjøtt eller fjærfe.
- Sett salaten i kjøleskapet for et kjølig grønnsaksstativ. Den beste temperaturen for salat er ca. fire grader Celsius. Beste emballasje - polyetylen eller plastbrett, og gir ikke bladene tid til å tørke.
- Vask alltid hendene før du tilbereder salat.
- Legg salaten i bløt i ti minutter i kjølig vann - dette vil bidra til å fjerne vedheftende jordpartikler og støv.
- Husk å klappe den vasket salaten med en klut eller et papirhåndkle. Dette holder smaken og teksturen i den ferdige retten.
Salat tips
- Prøv forskjellige varianter av salat. Hver av dem deilig og sunn på sin egen måte.
Salat er ikke bare hakkede grønnsaker i en bolle. Det er mulig å lage diettrullene, tilsette dem i smørbrød og bruke som et separat tilbehør.
- Prøv å bruke mindre salt, saus, olje og andre salatdressinger. Ved å bruke dem blir salatblader myke og mister knase og smak. Den perfekte dressing til salater - litt olivenolje og sitronsaft.
Det viktigste
Ikke undervurder salaten - den har mye vitaminer og mineraler. Og for de som prøver å miste noen ekstra kilo - de grønne grønnsakene er ikke en trussel i det hele tatt, fordi de er rike på fiber og inneholder lite kalorier.
Mer om fordelene med grønne grønnsaker i videoen nedenfor:
