Vitamin U

S-metylmetionin, metylmetionin-sulfonium, antisårfaktor

Vitamin U er for tiden ekskludert fra gruppen av vitaminlignende stoffer.

Vitamin U er oppkalt etter den første bokstaven i ordet "ulcus" (sår) på grunn av sin evne til å helbrede magesår og tolvfingertarm, men moderne forskere stiller spørsmål ved dens antiulcuseffekt.

 

Vitamin U-rik mat

Angitt omtrentlig tilgjengelighet i 100 g produkt

Daglig behov for vitamin U

Det daglige behovet for vitamin U for en voksen er 200 mg per dag.

Nyttige egenskaper og dens effekt på kroppen

Vitamin U har antihistamin og antiaterosklerotiske egenskaper.

Tar del i metylering av histamin, noe som fører til normalisering av gastrisk surhet.

Ved langvarig bruk (over flere måneder) har ikke S-metylmetionin en negativ effekt på leverens tilstand (fedme), som aminosyren metionin har.

Tegn på vitamin U-mangel

Manifestasjonene av vitamin U-mangel i ernæring har ikke blitt fastslått.

Faktorer som påvirker vitamin U-innhold i matvarer

Vitamin U er veldig ustabil når den varmes opp. I prosessen med å lage kål blir 10-3% ødelagt etter 4 minutter, 30-11% etter 13 minutter, 60-61% etter 65 minutter og 90% av dette stoffet etter 100 minutter. Og i frossen og hermetisert mat er den godt bevart.

Les også om andre vitaminer:

Legg igjen en kommentar