Innhold
Bedervet eller skitten mat er full av mange farer og sykdommer. Feil oppbevaring, forurensning av sopp og bakterier, dårlig rennende vann, som vasker produktene, utilstrekkelig varmebehandling – alt dette kan forårsake ubehagelige symptomer og farlige forhold. Hva er farlig med konvensjonell mat?
E. coli
I tarmen vår bor det mange bakterier, og et daglig forhold varierer avhengig av maten som tilføres organismen. De er alle ufarlige, bortsett fra O157:H7. Denne bakterien forårsaker alvorlig matforgiftning som fører til alvorlige helseproblemer. Smittes gjennom matforurenset mat: rå eller dårlig bearbeidede produkter fra kjøttdeig, rå melk, frukt og grønnsaker som har vært i kontakt med avføring fra infiserte dyr.
Tiltak: kok mat grundig minst ved en temperatur på 70 grader. Rå frukt og grønnsaker må skylles godt i kaldt rennende vann.
Norovirus
Det er et tarmvirus som overføres gjennom uvasket frukt og grønnsaker, forurenset vann og husholdningsartikler. De første symptomene kan vises etter en dag eller to etter infeksjon. Forårsaker oppkast, tarmlidelse og feber.
Fremgangsmåte: Vask produktet før bruk, kok skalldyr grundig, og vask hendene før du spiser. Norovirus drepes ved temperaturer over 60 grader.
Salmonella
Disse bakteriene finnes i egg, og i de fleste tilfeller blir de årsaken til sykdommen. Salmonella finnes i kjøtt og meieriprodukter, fisk og sjømat. 2 dager etter infeksjon øker temperaturen kraftig, begynner å kaste opp, diaré, hodepine.
Fremgangsmåte: kok eggene til de har stivnet av albumen og eggeplommen, fjærfekjøtt og hakket kok til de er møre.
Botulisme
Denne infeksjonen er forårsaket av giftstoffer fra bakterien Clostridium botulinum overføres ikke fra person til person. Infeksjon skjer gjennom forbruk av hermetiske produkter, inkludert husholdningspreparater.
Handling: hvis lokket på boksen er hovent, er det umulig å bruke produktet. Hjemmebokser er bedre å koke før bruk, og vi bør oppbevare dem ordentlig i kjøleskapet.
Campylobacter
Denne typen bakterier kan bli infisert ved å spise dårlig tilberedt kjøtt, fjærfe og upasteuriserte meieriprodukter. , Samtidig, for å få en infeksjon, er det tilstrekkelig en enkelt dråpe av saften av infisert kjøtt.
Handling: må brukes til å kutte kjøttprodukter bare et eget skjærebrett, ta vare på det nøye etter tilberedning, og kjøttet må varmes opp til maksimal tillatt temperatur.
Listeria
Bactria-forkjølelsen overføres gjennom mat. Manifesterer seg i redusert immunitet, diaré, feber, kvalme og oppkast.
Fremgangsmåte: kok kjøttet til det er fullstekt, vask forsiktig frukt og grønnsaker, unngå å lagre hermetiske og ferdige måltider i kjøleskapet i mer enn 3 dager.
Clostridium perfringens
Denne bakterien tilhører menneskets patogene mikroflora. De er i menneskets tarm. Farlige produkter er forurenset med giftstoffene bakteriene: kjøtt, fjærfe, belgfrukter og andre.
Fremgangsmåte: kok kjøttet til full beredskap, og all maten i kjøleskapet varmes opp før du spiser.
Shigella
Årsakene til dysenteri kommer inn i kroppen gjennom vann og mat. Magesmerter, diaré, frysninger, oppkast, feber skal passere innen 5-7 dager; hvis ikke, trenger du et antibiotikakurs.
Handling: drikk vann på flaske og spis grundig tilberedte måltider.
basiller
Bacillus cereus er det forårsakende middel for matforgiftning. Bakterier formerer seg ved romtemperatur og gir alle de ubehagelige symptomene innen timer etter infeksjon.
Tiltak: Ikke spis matrester på bordet i lang tid, oppbevar mat i kjøleskapet med lokket lukket, og ikke spis forgjengelig mat etter utløpet av lagringen.
Vibrio
Disse bakteriene lever i saltvann og trives i de varme sommermånedene. De påvirker skalldyr, spesielt østers. Å spise dem rå er veldig farlig.
Tiltak: ikke spis rå sjømat hvis du ikke er sikker på hvordan de marineres og kvaliteten. Østers, blåskjell og muslinger koker i 5 minutter eller mer til vasken er åpen.