Hva kan tilberedes fra radsopp: oppskrifter

Rader tilhører en stor familie av agaric sopp, hvorav en betydelig del anses spiselig og egnet for mat. Hver husmor bør vite hvordan den primære behandlingen av disse fruktlegemene skal utføres riktig, og også hva som kan tilberedes fra rader?

For å fjerne bitterhet fra sopp og understreke smaken deres, må du seriøst nærme deg prosesseringsprosessen, inkludert bløtlegging. Hva skal man gjøre med radene for å bevare alle vitaminene og mineralene de inneholder? Toppmånedene for innsamling av disse soppene er august og september. Rader samlet i løpet av denne perioden har en mer delikat smak og behagelig aroma. Derfor, for å få en appetittvekkende rett, må du være i stand til å tilberede disse soppene ordentlig.

Hva du skal gjøre med rader etter samling

Hva skal gjøres med rader med sopp etter at de er hentet hjem?

[ »»]

• Først av alt blir disse soppene sortert ut fra skogsavfall: restene av gressblader og løvverk fjernes fra hattene, den nedre delen av stilken kuttes av og vaskes med rennende vann.
• Ved alvorlig forurensning vaskes de i rikelig med vann.
• Hell i en ny porsjon kaldt vann og la stå i 6-8 timer slik at all ormene og sanden kommer ut av platene.
• Sopp tas ut med hullsleiv og legges på en sil for å renne av.

Hva annet bør gjøres med rader for å forberede videre bruk? Fruktlegemer, for å fjerne bitterhet fra dem, må kokes.

• Kok opp vann i en emaljepanne og hell i eddik (1 ss eddik kreves for 1 liter vann).
• Legg de skrellede radene i kokende vann og kok i 15 minutter.
• Tøm vannet, hell en ny porsjon (med eddik) og kok i 15 minutter.
• Skrell løken, del den i 2 deler og kast den til soppen.
• Kok i 10 minutter, tøm i et dørslag og skyll med kaldt rennende vann.

Rader forberedt på denne måten er klare for videre matlagingsprosesser.

Jeg vil gjerne merke meg at vanligvis rekker av noe slag blir saltet og marinert. I denne tilstanden er de så velsmakende at etter å ha smakt bare én sopp, vil du bli forelsket i denne snacksen. Vi tilbyr flere oppskrifter som viser hva du kan gjøre med rader.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Hva kan gjøres med rader med sopp: salting

Vanligvis koker de det familiemedlemmene liker best av alt, og i dette tilfellet er dette saltsopp. Denne prosessen krever ingen ekstra innsats, bortsett fra primærbehandling og koking. Imidlertid vil den endelige smaken av produktet bare være fantastisk.

[ »»]

• 1 kg kokte rader;
• 4 blader av pepperrot, kuttet i biter;
• 5 fedd hvitløk, skiver;
• 10 erter svart pepper;
• 2 Art. l salt.

Saltede rader vil være klare til bruk om 1,5-2 måneder. De kan brukes som forrett alene eller som ingrediens i salater.

[ »]

Pickling sopp rader

Hva annet kan gjøres med rader med sopp for å koke dem til vinteren? Det er verdt å si at de syltede radene er veldig velsmakende og velduftende, det er umulig å rive deg bort fra dem.

Men når du behandler med sopp, må du være forsiktig, da de blir møre og skjøre. I tillegg hjelper selv den minste mengden krydder i denne oppskriften smaken av sopp til å åpne seg helt.

• 1 kg rad kokt;
• 1 L vann;
• 1,5 Art. salter;
• 2 Art. liter. sukker;
• 4 laurbærblad;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. eddik;
• 5 erter med allehånde.

Forhåndsrensede og kokte rader legges ut i steriliserte krukker.

1. En marinade tilberedes av alle ingrediensene som er angitt i oppskriften: alt kombineres, bortsett fra eddik, og kokes i 10 minutter.
2. Helt til slutt helles eddik i, blandes og glassene med sopp helles med marinade.
3. Dekk til med metalllokk, legg glassene i varmt vann og steriliser i 30 minutter.
4. Lukk med tette nylonlokk og la avkjøles helt i romtemperatur.
5. De tar den med i kjelleren eller lar den stå til oppbevaring i kjøleskapet.

Stekerader med løk

Hva annet kan gjøres med rekkene, foruten salting og sylting? Mange kokker anbefaler å steke disse fruktlegemene.

Rader er veldig velsmakende og velduftende, spesielt hvis rømme er lagt til dem. Den delikate strukturen til soppen og den kremete aromaen til retten vil glede deg.

• 1,5 kg fersk rad;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 200 ml rømme;
• 1 ts. salter;
• 3 PC. Luke;
• 1 haug med dill.

Før du rengjør soppen, må den tømmes med kokende vann. Dermed vil ikke fruktlegemene gå i stykker.

1. Deretter renses soppen for skogrester, den nedre delen av stilken kuttes av.
2. Etter kokt i saltet vann og vasket under springen.
3. La renne helt av, avkjøl og skjær i strimler.
4. Den skrellede løken kuttes i terninger og stekes i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
5. Hakkede rader stekes separat til de er gyldenbrune og kombineres med løk i en panne.
6. Salt, tilsett alle krydder, rømme og hakket dill.
7. Rader stues over svak varme i 15 minutter og serveres varme.

Denne delikatessen kan serveres som en uavhengig rett. I tillegg kan den settes på bordet med en siderett, som er poteter, pasta, ris eller bokhvete.

Stekerader i ovnen

Hva kan tilberedes av radsopp hvis du bruker ovnen?

Prøv å unne dine kjære en deilig rett med sopp bakt med pasta, og de vil helt sikkert takke deg for en så deilig rett.

• 700 g kokte rader;
• 200 g fin vermicelli;
• 2 ss. l. brødsmuler;
• 100 ml smør;
• 2 pærer;
• Salt - etter smak;
• 1 ts malt svart pepper;
• 150 ml rømme;
• 3 egg;
• Dill og/eller persille.

1. Skjær de kokte radene i skiver og stek til de er gyldenbrune i smør.
2. Tilsett løk i terninger og stek videre i 10 minutter på svak varme.
3. Tilsett alt krydderet og la det småkoke i 10 minutter.
4. Kok vermicelli til kokt, sil og bland med sopp.
5. Smør en bakeplate og dryss med brødsmuler.
6. Pisk rømme med egg, legg soppmassen på en bakeplate, og hell deretter den resulterende rømme-eggblandingen.
7. Sett i ovnen forvarmet til 180°C og stek i ca. 30 til 40 minutter. Ved servering pyntes med hakkede urter.

En slik gryte kan gis selv til barn fra 10 år, de vil være fornøyd med retten.

Hva annet er tilberedt med rader: krydret sopp med sitronsyre

Denne oppskriften, som forteller deg trinn for trinn hva du skal lage fra radsopp, vil appellere til alle husmødre.

I en slik fylling viser radene seg å være utrolig velsmakende, møre og krydret.

• 700 g kokte rader;
• 4 fedd hvitløk;
• 130 ml olivenolje;
• 1 ts allehånde erter;
• ¼ ts sitronsyre;
• Salt - etter smak.

1. Kokte rader kuttes i biter og settes til side.
2. Forbered marinaden: bland olivenolje, knust hvitløk og allehånde i en bolle.
3. Legg de hakkede radene i marinaden, bland og la stå i 6-8 timer, rør massen fra tid til annen.
4. Rader tas ut, og marinaden filtreres gjennom gasbind eller en fin sil.
5. Hell i en stekepanne, varm opp, tilsett sopp og bland.
6. Kok massen på lav varme i 10 minutter, tilsett sitronsyre og (eventuelt) tilsett hakket grønt.

Denne salte retten passer godt til grillet kjøtt.

Etter å ha gjennomgått de foreslåtte oppskriftene, vil du vite hva du skal lage mat fra rader for å glede familie og venner med deilige retter og forberedelser.