Hvorfor blir reker solgt kokt?

Etter fangst blir rekene frosset umiddelbart, eller etter koking. Produsenter koker delikatessen av flere grunner:

1. sjømat ødelegger raskt, og høye temperaturer er mer effektive enn kalde for å ødelegge bakterier;
2. kokte reker er lettere å sortere i pakninger, siden hele rekebriketten er frossen;
3. rå reker ser stygge ut med flekker og slim. Matlaging gjør produktet attraktivt;
4. kokt produkt sparer forbrukerens tid. Delikatessen må bare tines og varmes opp igjen.

Med den evige tidsmangel vil den arbeidende forbrukeren foretrekke ferdigkokte reker. Dette brukes også ofte av kafeer og restauranter for å legge inn en bestilling ved klientens bord så raskt som mulig.

Den buede halen på rekene signaliserer kvaliteten på produktet. Denne reken ble kokt nesten umiddelbart etter fangst. Hun var i live og frisk.

Produsenten fryser ferskvanns reker fersk, og sjømat rekekokes.

/ /