Vi velger matvarer avhengig av bruk og innhold av vitaminer. Dette gjelder spesielt babymat - vil mulig å gi barna alt for harmonisk vekst og utvikling. Men mens matlaging en del av vitaminet går tapt, kommer delen inn i kroppen i en modifisert form, og akk, lett, finner vi ofte tilfredsstillende, men ikke den praktiske retten. Hvor forsvinner vitaminer under tilberedningen, og hvordan konserverer du dem?
- Soup
Flertallet mener at suppe er et vitamin -universalmiddel. Faktisk har grønnsaker veldig skjøre strukturer og mister mange vitaminer når de er kokt. Noen av dem forblir i buljongen. De mest nyttige grønnsakene er friske og maksimale hele og med skallet. Tross alt, når du kutter salater av vitaminer, forsvinner også det, det er påvirkningen av oksygen. Jo lenger den lagres, jo mer ubrukelig blir den, så du bør ikke lage den for fremtiden.
- Fersk juice
Det ser ut til at ingen varmebehandling, en stor mengde fiber og vitaminer - smoothies og fersk juice, elsker alle og bare må velge det foretrukne settet med ingredienser. Og dette er delvis sant, men bare hvis du bruker fersk juice umiddelbart. Men ved langvarig eksponering for oksygen, temperatur og lys går alle vitaminene tapt, så det er ingen mening å lagre juice og smoothies i en flaske i kjøleskapet.
- kompott
Fruktdrikker og kompotter, som supper, inneholder få vitaminer og mineraler, vitaminer kroppen, de er ikke spesielt fornøyd. Ved tørking går frukt og bær tapt under sollys og luft. Resten av vitaminene blir ødelagt under matlaging og en del i konservering. Det samme gjelder syltetøyet, spesielt elsket av besteforeldre, bringebær eller rips vitamin C praktisk talt alt tapt.
- Olje
På bruk av vegetabilske oljer er ikke bare late mennesker en kilde til vitamin A, K og E og karoten. Men Granas i en gjennomsiktig flaske på lyset, hver gang lokket åpnes, blir oljen den eneste fettkilden. Og oppvarmet på en stekepanne, avgir den umiddelbart kreftfremkallende stoffer og mister sin gunst. Vitaminer forsvinner fra olje fra konstant differensialtemperatur - og kaldt rom. Så ta oljen til kjøleskapet, ikke la den tine helt opp, og ikke la kontakten med kjøkkenets varme luft være minimal.