Vinter svart trøffel (Tuber brumale)
- Avdeling: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underavdeling: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klasse: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Underklasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordre: Pezizales (Pezizales)
- Familie: Tuberaceae (trøffel)
- Slekt: Knoll (trøffel)
- Type: Knoll brumale (Vinter svart trøffel)
Vintersvart trøffel (Tuber brumale) er en sopp av trøffelfamilien, som tilhører slekten trøffel.
Ekstern beskrivelse
Fruktkroppen til den vintersvarte trøffelen (Tuber brumale) er preget av en uregelmessig sfærisk form, noen ganger helt rund. Diameteren på fruktlegemet til denne arten varierer innen 8-15 (20) cm. Overflaten av fruktlegemet (peridium) er dekket med skjoldbruskkjertel eller polygonale vorter, som er 2-3 mm store og ofte utdypet. Den ytre delen av soppen er i utgangspunktet rødlilla i fargen, og blir gradvis helt svart.
Fruktkroppens kjøtt er hvitt til å begynne med, men etter hvert som det modnes, blir det ganske enkelt grått eller fiolettgrå, med et stort antall årer av marmorert gulbrun eller ganske enkelt hvit. I voksne sopp kan vekten av fruktkjøttet overstige parametrene på 1 kg. Noen ganger er det prøver hvis vekt når 1.5 kg.
Sporene til soppen har en annen størrelse, er preget av en oval eller ellipsoid form. Skallet deres er preget av en brun farge, tett dekket med små pigger, hvis lengde varierer innen 2-4 mikron. Disse piggene kan være litt buede, men oftest er de rette.
Grebe sesong og habitat
Den aktive fruktdannelsen til den svarte vintertrøffelen faller i perioden fra november til februar-mars. Arten er utbredt i Frankrike, Sveits, Italia. Vi møtte også svarte vintertrøfler i Ukraina. Foretrekker å vokse i bøke- og bjørkelunder.
Spisbarhet
Den beskrevne typen sopp tilhører antall spiselige. Den har en skarp og behagelig aroma, minner veldig om musk. Det er mindre uttalt enn for en enkel svart trøffel. Og derfor er næringsverdien til den svarte vintertrøffelen noe mindre.